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書誌情報

書名

調味料選ぶポイント使うコツ     

著者名 成瀬 宇平/著   野崎 洋光/著
出版者 草思社
出版年月 1992.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900140950596/ナ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

成瀬 宇平 野崎 洋光
1992
596 596
調味料

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000700821
書誌種別 図書
書名 調味料選ぶポイント使うコツ     
書名ヨミ チョウミリョウ エラブ ポイント ツカウ コツ 
著者名 成瀬 宇平/著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
著者名 野崎 洋光/著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 草思社
出版年月 1992.7
ページ数 254p
大きさ 19cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7942-0466-3
件名 調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おいしい料理のコツは、1に素材のよさ、2に包丁さばき、そして最後の決め手は調味料の使い方、につきる。一億総グルメ時代にヤング主婦、男厨房族に伝授する調味料の基礎知識と使い方。
(他の紹介)目次 1 だし―本物を使って本当の味をつくろう
2 みそ―伝統の味を現代の食卓に生かそう
3 しょうゆ―日本料理が生んだ万能調味料
4 塩―味つけの基本だが、とりすぎに注意しよう
5 酒・みりん―料理に味、香り、艶をつける知恵
6 酢―おいしさを引き立て、健康によい秘密
7 砂糖―健康を損なわずおいしく食べるために
8 油脂―カロリーたっぷり、体によい利用法


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