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書誌情報

書名

The art and science of sushi A comprehensive guide to ingredients, techniques and equipment    

著者名 Jun Takahashi/著   Hidemi Sato/著   Mitose Tsuchida/著
出版者 Charles E. Tuttle
出版年月 2022


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181072943Y596.2/T/2階外大型100一般洋書一般貸出在庫  

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Jun Takahashi Hidemi Sato Mitose Tsuchida
2009
土地 土地税制

書誌詳細

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タイトルコード 1008001775335
書誌種別 図書
書名 The art and science of sushi A comprehensive guide to ingredients, techniques and equipment    
書名ヨミ ジ アート アンド サイエンス オブ スシ 
著者名 Jun Takahashi/著
著者名ヨミ ジュン タカハシ
著者名 Hidemi Sato/著
著者名ヨミ ヒデミ サトウ
著者名 Mitose Tsuchida/著
著者名ヨミ ミトセ ツチダ
出版者 Charles E. Tuttle
出版年月 2022
ページ数 208p : ill.
大きさ 27cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
内容紹介 原書は『すしのサイエンス』(高橋 潤/技術指導、誠文堂新光社、2020.2)。
件名 すし
言語区分 英語

(他の紹介)内容紹介 地価暴騰の嵐に直面する日本・韓国・台湾。世界経済の未来を担う東アジアの土地問題に何が起っているのか。その現実に迫る。
(他の紹介)目次 はじめに いまなぜアジアの土地税制か
第1部 日本(日本の土地と税制問題―大都市を中心として
戦後日本の地価問題―その展開と問題点
東京の地価問題と土地政策)
第2部 台湾(台湾の土地問題と土地政策
台湾土地税制の理念と実態
台湾の経済成長と都市化)
第3部 韓国(韓国の土地政策と土地税制)
補章 日韓土地問題シンポジウムの記録―地方財政研究所の活動によせて


内容細目表

1 すしのサイエンス
高橋 潤/技術指導
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