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書誌情報

書名

食通が通うkitchen.の毎日食べたいベトナムおかず帖     

著者名 鈴木 珠美/著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2026.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181624297596.2/ス/新着図書50B一般図書一般貸出準備中  ×

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2026
596.22 596.22
料理(ベトナム)

書誌詳細

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タイトルコード 1008002035430
書誌種別 図書
書名 食通が通うkitchen.の毎日食べたいベトナムおかず帖     
書名ヨミ ショクツウ ガ カヨウ キッチン ノ マイニチ タベタイ ベトナム オカズチョウ 
著者名 鈴木 珠美/著
著者名ヨミ スズキ マスミ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2026.6
ページ数 112p
大きさ 24cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-391-16782-5
内容紹介 だしを使わないのに“コクうま”! その秘密はベトナムの基本調味料ヌクマム。1本あれば、肉も野菜も絶品おかずに。ベトナム料理店「kitchen.」の、野菜たっぷり、ご飯がすすむコクうまベトナムおかずを紹介します。
著者紹介 ベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。
件名 料理(ベトナム)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 だしを使わないのに“コクうま”!ご飯がすすむ簡単おかずはベトナムにあった。“コクうま”の秘密はベトナムの基本調味料ヌクマム。台所に1本あれば、肉も魚も野菜も絶品おかずに。
(他の紹介)目次 1 ご飯に合うベトナムのおかず
2 ヌクマムでおいしく!いつもの家ごはん
Special Interview 有元葉子さんとベトナムおかず談義
3 ベトナムといえばの定番料理
4 ベトナムの米麺フォー料理
5 ベトナムのおやつ&スイーツ
(他の紹介)著者紹介 鈴木 珠美
 ベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。1999年、ベトナムに2年間滞在し、現地の料理研究家やシェフなどから、ベトナムの家庭料理を学ぶ。2003年に帰国後、東京・西麻布に「kitchen.」をオープン。家庭料理を基本に、野菜やハーブをたっぷりと使った独自のアレンジを加えながら、香りと食感の楽しめるベトナム料理を提案し続けている。最近では、食品ブランド「mắm magic」を立ち上げた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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