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書誌情報

書名

和食のミライ 食文化と地域を守る  岩波ジュニア新書  

著者名 佐藤 洋一郎/著
出版者 岩波書店
出版年月 2026.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013334839383/サ/新着図書J60一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

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佐藤 洋一郎
2026
302.55 302.55
ラテン アメリカ

書誌詳細

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タイトルコード 1008002017520
書誌種別 図書
書名 和食のミライ 食文化と地域を守る  岩波ジュニア新書  
書名ヨミ ワショク ノ ミライ 
著者名 佐藤 洋一郎/著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 岩波書店
出版年月 2026.3
ページ数 7,182p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-00-501010-3
内容紹介 ユネスコの世界無形文化遺産に登録された「和食」。歴史や文化をふまえて和食の魅力を伝えるとともに、その足元に広がる問題を浮かび上がらせ、和食をミライにつなげていくために何ができるかを展望する。
著者紹介 和歌山県生まれ。京都大学農学部卒。農学博士。京都市文化功労者。著書に「知ろう食べよう世界の米」「食の人類史」「米の日本史」など。
件名 料理(日本)、食生活-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 先住民と現代世界
2 資源をめぐる生と資本主義の現在
3 暴力の記憶と想起の実践
4 性をめぐる異論/抗弁の射程
5 自らを導く者たち
6 抵抗する表象・創造する運動
7 叛‐地政学と政治の詩学
(他の紹介)著者紹介 石田 智恵
 早稲田大学法学学術院准教授。文化人類学・ラテンアメリカ研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
林 みどり
 立教大学文学部教授。ラテンアメリカ思想文化論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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