蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
世界一になったクラフトビール醸造家園田智子のテッパンおつまみ
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| 著者名 |
園田 智子/著
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| 出版者 |
ワイン王国
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| 出版年月 |
2025.5 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0119145423 | 913.6/ヨシ/1 | 1階図書室 | 63B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001943283 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
世界一になったクラフトビール醸造家園田智子のテッパンおつまみ |
| 書名ヨミ |
セカイイチ ニ ナッタ クラフト ビール ジョウゾウカ ソノダ トモコ ノ テッパン オツマミ |
| 著者名 |
園田 智子/著
|
| 著者名ヨミ |
ソノダ トモコ |
| 出版者 |
ワイン王国
|
| 出版年月 |
2025.5 |
| ページ数 |
96p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
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| ISBN |
4-88073-553-5 |
| 内容紹介 |
世界的ビール審査会「ワールド・ビア・カップ」で自らが造るビールを金賞受賞に導いたクラフトビール醸造家による、おつまみのレシピ集。自身のインスタグラムに公開したおつまみと、それに合わせて楽しんだビールを紹介する。 |
| 著者紹介 |
未経験からビール醸造を学び「舞浜地ビール工房ハーヴェスト・ムーン」を立ち上げる。同醸造責任者。ビアテイスターの最高位資格「マスター・ビアジャッジ」取得。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
地の恵みを丸ごと食べる季節を食べる。長い歴史を持つスープは奥が深い。イタリアには、飲む、というよりも、食べるスープ、ズッパがある。イタリアの市井の人々の料理で、豆や野菜の煮込みを、さらにパンを膨らませて食べる。それゆえ体と心に満足度が高い。見た目は地味だが、しみじみ旨い、そんなズッパの魅力と思い、ひいてはイタリア郷土料理へのリスペクトを東京・祖師ヶ谷大蔵のイタリア料理店「フィオッキ」、ズッパ専門店「ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ」の堀川亮シェフの言葉で、素材の力とともにお伝えする一冊。 |
| (他の紹介)目次 |
はじめに ズッパとは何か 素材と向き合う 春 Primavera(春の野菜一覧 春のズッパ一覧 野菜のブロード ミネストラ・マリタータ チポッラータ リーズィ・エ・ビーズィ 山菜と牡蛎のミネストローネ ストラッチャテッラ 小松菜とホタルイカのミネストラ ガルムージャ 牛肉と野菜のボッリート ジャガイモのズッパ 春のズッパについて) 夏 Estate(夏の野菜一覧 夏のズッパ一覧 ズッキーニのズッパ ほか) 秋 Autunno(秋の野菜一覧 秋のズッパ一覧 秋のミネストローネ パッパ・コル・ポモドーロ 玄米入り豆の裏漉しスープ 南瓜とお米のズッパ 薩摩芋のパパロット仕立て エスカルゴのミネストラ エゴマ風味 栗とレンズ豆、豚皮のミネストラ スッポンと小松菜のズッパ蜜柑剛昧 茄子のズッパ・イングレーゼ 秋のズッパについて) 冬 Inverno(冬の野菜一覧 冬のズッパ一覧 カリフラワーのパッサータゴルゴンゾーラチーズ風味 ほか) レシピ Ricette(ズッパを作る考え方 基本となる材料・素材 ズッパのレシピ) |
内容細目表
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