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書誌情報

書名

お菓子の歴史     

著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ/著   吉田 春美/訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2005.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012491097383/ト/図書室5一般図書一般貸出在庫  

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藤川 智子 中村 浩訳 橋本 永興
2022
491.371 491.371

書誌詳細

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タイトルコード 1006500270239
書誌種別 図書
書名 お菓子の歴史     
書名ヨミ オカシ ノ レキシ 
著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ/著
著者名ヨミ マグロンヌ トゥーサン サマ
著者名 吉田 春美/訳
著者名ヨミ ヨシダ ハルミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2005.10
ページ数 454p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-309-22437-7
内容紹介 お菓子はその昔、神への捧げ物であり、祭りや儀式に欠かせないアイテムだった。古代エジプトから現代まで、世界各国で生まれ愛されたお菓子の驚くべき歴史を、図版とエピソードを満載して紹介する。
著者紹介 現代フランスにおける最も著名な「食」の専門家のひとり。ラルース社刊行の「食物の自然と精神の歴史」(邦訳「世界食物百科」)は、ベストセラーになり、数カ国語に翻訳された。
件名 菓子-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 脳は自由エネルギーを最小化するように設計されている―神経科学者Karl Fristonが提唱し、脳の多様な機能を単一の原理で説明できるとして注目を集める「自由エネルギー原理」。魅力的で難解な理論を初学者も理解できるよう丁寧に解説。どの節も概要を示してから数式を用いた説明に進む構成とし、原理の概略を把握しやすいように工夫した。
(他の紹介)目次 第1章 自由エネルギー原理を理解するために
第2章 知覚過程のモデル化
第3章 パラメータの学習
第4章 能動的推論と行動決定
第5章 離散系と連続系の統合
第6章 運動制御と運動認識
第7章 音声コミュニケーション機能
(他の紹介)著者紹介 乾 敏郎
 大阪大学大学院基礎工学研究科(生物工学専攻)修士課程修了。京都大学大学院文学研究科教授、情報学研究科教授。追手門学院大学心理学部教授などを経て、追手門学院大学特別顧問。工学修士、文学博士。専門は認知神経科学、認知科学、計算論的神経科学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
阪口 豊
 東京大学大学院工学系研究科(計数工学専攻)修士課程修了。東京大学工学部助手、講師、電気通信大学大学院情報システム学研究科助教授などを経て、電気通信大学大学院情報理工学研究科教授。博士(工学)。専門は感覚運動機能の計算理論、身体技能遂行・習得のメカニズム(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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