書誌情報
| 書名 |
アラビアン・ナイト 11 東洋文庫
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| 著者名 |
前嶋 信次/訳
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| 出版者 |
平凡社
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| 出版年月 |
1980.10 |
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0180962524 | 327.1/ジ/ | 1階新書 | 80 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
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デイビッド・T.ジョンソン 平山 真理 福来 寛
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000870471 |
| 書誌種別 |
電子図書 |
| 書名 |
アラビアン・ナイト 11 東洋文庫 |
| 書名ヨミ |
アラビアン ナイト |
| 著者名 |
前嶋 信次/訳
|
| 著者名ヨミ |
マエジマ シンジ |
| 出版者 |
平凡社
|
| 出版年月 |
1980.10 |
| ページ数 |
8,350,17p |
| 分類記号 |
929.763
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| 分類記号 |
929.763
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| ISBN |
4-582-80388-1 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「紀土」や「風の森」、「土田」など今を時めく人気の日本酒の造りを解剖しつつ、ジャンルごとの専門家(蔵元、農学博士、精米機器メーカーなど)にもしっかり取材して、最新の造り方を徹底解明。正しい情報を吟味しつつ、わかりやすく楽しく解説して、日本酒のおいしさのヒミツに迫る。 |
| (他の紹介)目次 |
1 好みのお酒の見つけ方 2 おいしさのヒミツ、ここにあり 3 低精白、酵母無添加の生酛造りで拓く未来 4 熟成酒の新たな価値と楽しみ方 5 日本酒の4タイプとベストペアリング 6 酒造りに欠かせない「米」「米麹」「水」「酵母」 |
| (他の紹介)著者紹介 |
葉石 かおり 一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション理事長/酒ジャーナリスト、エッセイスト。国内外でサケ・アカデミーを開講し、日本酒の伝道師・SAKE EXPERTの育成を行う。全国の日本酒・焼酎蔵を巡り、各メディアにコラムを執筆。味覚センサーのデータを駆使したロジカルペアリングや、中国料理と日本酒、焼酎とのペアリング(JFOOD)などペアリングを得意とする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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