蔵書情報
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書誌情報
書名 |
生野菜とパンの組み立て方 サラダサンドの探求と展開、料理への応用
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著者名 |
ナガタ ユイ/著
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出版者 |
誠文堂新光社
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出版年月 |
2021.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0180803033 | 596.3/ナ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
2 |
図書情報館 | 1310458730 | 596.37/ナ/ | 2階図書室 | 507 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001557953 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
生野菜とパンの組み立て方 サラダサンドの探求と展開、料理への応用 |
書名ヨミ |
ナマヤサイ ト パン ノ クミタテカタ |
著者名 |
ナガタ ユイ/著
|
著者名ヨミ |
ナガタ ユイ |
出版者 |
誠文堂新光社
|
出版年月 |
2021.2 |
ページ数 |
191p |
大きさ |
25cm |
分類記号 |
596.37
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分類記号 |
596.37
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ISBN |
4-416-52155-7 |
内容紹介 |
はさむ、のせる・塗る…。“生野菜”と“パン”の魅力を探るとともに、生野菜が名脇役の世界のサンドイッチ、パンに合う生野菜を使った世界の料理など、多彩なメニューを紹介。生野菜の下ごしらえも写真で解説する。 |
著者紹介 |
メニュー開発コンサルティングなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。国際中医薬膳師。著書に「果実とパンの組み立て方」など。 |
件名 |
料理-野菜、パン、サンドイッチ |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
01 パンに合わせる基本の生野菜(野菜の種類 生野菜の下ごしらえ ほか) 02 パンに生野菜をはさむ(きゅうり×食パン レタス×食パン ほか) 03 パンに生野菜をのせる・塗る(オープンサンドイッチの組み立て方 ケッカソースのブルスケッタ ほか) 04 生野菜が名脇役の世界のサンドイッチ(France 根セロリ入りジャンボン・ブール U.K. ローストビーフとクレソンのサンドイッチ ほか) 05 パンに合う世界の生野菜料理(パンツァネッラ バーニャカウダ ほか) |
内容細目表
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