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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
西岡 | 5012977095 | 383/カ/ | 図書室 | 5 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
ちえりあ | 7900282653 | 383/カ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
図書情報館 | 1310393127 | 383.8/カ/ | 2階図書室 | 519 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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コンスタンス・L.カーカー メアリー・ニューマン 佐々木 紀子
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001431798 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食用花の歴史 「食」の図書館 |
書名ヨミ |
ショクヨウカ ノ レキシ |
著者名 |
コンスタンス・L.カーカー/著
|
著者名ヨミ |
コンスタンス L カーカー |
著者名 |
メアリー・ニューマン/著 |
著者名ヨミ |
メアリー ニューマン |
著者名 |
佐々木 紀子/訳 |
著者名ヨミ |
ササキ ノリコ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2019.11 |
ページ数 |
185p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.8
|
分類記号 |
383.8
|
ISBN |
4-562-05658-3 |
内容紹介 |
人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。「花のディナーのメニュー」とレシピ集付き。 |
著者紹介 |
ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。 |
件名 |
料理-歴史、花 |
言語区分 |
日本語 |
受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
(他の紹介)内容紹介 |
近年注目される食用花(エディブルフラワー)。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 古代の世界 第2章 中世から19世紀 第3章 ヴィクトリア朝時代から今日まで 第4章 アジア 第5章 地中海と中東 第6章 ヨーロッパ 第7章 南北アメリカ |
内容細目表
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