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書誌情報

書名

フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来    

著者名 大森 由紀子/著
出版者 世界文化社
出版年月 2013.8


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関連資料

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折口 信夫
2019
913.2 913.2
古事記 万葉集

書誌詳細

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タイトルコード 1008000692910
書誌種別 図書
書名 フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来    
書名ヨミ フランス ガシ ズカン 
著者名 大森 由紀子/著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 世界文化社
出版年月 2013.8
ページ数 183p
大きさ 22cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-418-13219-5
内容紹介 マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ…。106点のフランス菓子を取り上げ、それぞれの誕生秘話から、名前の由来、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語までを解説する。
著者紹介 学習院大学文学部仏文科卒。フランス菓子、料理研究家。フランス菓子と惣菜教室を主宰。クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ理事。著書に「パリジェンヌがつくるお菓子とデザート」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 どうかこの講義の後に、心を潜めて、古事記の研究を進めて頂きたい―。昭和九年と十年に長野県下伊那郡教育会で行われた三つの講義「古事記の研究」(一・二)と「万葉人の生活」を収める。「古事記研究の初歩」と著者自身が呼ぶ一般向けの入門講義を初めて文庫化する。
(他の紹介)目次 古事記の研究(古事記の世界
古事記の歌謡
古事記の成立
古代精神)
古事記の研究2(古代倫理観
民族性格の基礎
推移と合理化と
古事記に見えた民族的要件)
万葉人の生活(万葉集分類の意義
歌謡に現れた地方人の生活
東歌の研究)
(他の紹介)著者紹介 折口 信夫
 明治20(1887)年、大阪木津に生まれる。天王寺中学を経て国学院大学卒業。のち国学院大学教授、慶応義塾大学教授。古代研究に基を置いた学問の領域は広く、国文学、民俗学、国語学、宗教学、芸能史にわたって独自の学風を築いた。昭和28(1953)年9月没。没後刊行の全集により芸術院恩賜賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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