蔵書情報
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書誌情報
書名 |
寿司サムライが行く! トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた キーステージ21ソーシャルブックス
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著者名 |
小川 洋利/著
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出版者 |
キーステージ21
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出版年月 |
2018.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
東札幌 | 4013124161 | 383/オ/ | 図書室 | 6 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
澄川 | 6013159105 | 383/オ/ | 図書室 | 11 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001270450 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
寿司サムライが行く! トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた キーステージ21ソーシャルブックス |
書名ヨミ |
スシサムライ ガ イク |
著者名 |
小川 洋利/著
|
著者名ヨミ |
オガワ ヒロトシ |
出版者 |
キーステージ21
|
出版年月 |
2018.4 |
ページ数 |
206p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.8
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分類記号 |
383.8
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ISBN |
4-904933-11-4 |
内容紹介 |
寿司サムライが世界を語る! 世界40か国以上の国に指導に訪れた寿司職人・小川洋利が、海外ではどのような形で寿司が進化しているのか、日本の寿司はどうなっているのかを、自身の経験とともに伝える。 |
著者紹介 |
1973年生まれ。千葉県出身。世界を股にかける寿司サムライ。国際すし知識認証協会理事。世界の寿司職人の育成と、日本の食文化を広めるため、40か国以上の国に指導に訪れる。 |
件名 |
すし |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
寿司サムライが世界を語る!!「すし」は世界に広がって「SUSHI」になる! |
(他の紹介)目次 |
1 世界で10万店舗超え、「寿司」から「SUSHI」へ 2 寿司好き必見!寿司を100倍楽しむための「寿司」と「SUSHI」の違い 3 日本の常識は通じない!?寿司サムライが気づいたSUSHIの「驚愕」事情 4 寿司サムライから物申す 海外シェフへ伝えたい6つの主張 5 寿司サムライが見る海外寿司の市場の変化―海外寿司の高級化志向 6 寿司サムライはなぜ海を渡ったのか 7 日本の寿司!?―歴史と豆知識と寿司事情 8 メイドインジャパンが大切にし続けた寿司への「志」と「伝統」 |
内容細目表
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