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書誌情報

書名

20年続く人気カフェづくりの本 茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ    

著者名 高井 尚之/著
出版者 プレジデント社
出版年月 2017.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 旭山公園通1213106436673/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310196728673.98/タ/2階図書室512一般図書貸出禁止在庫   ×

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2017
673.98 673.98
喫茶店

書誌詳細

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タイトルコード 1008001210433
書誌種別 図書
書名 20年続く人気カフェづくりの本 茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ    
書名ヨミ ニジュウネン ツズク ニンキ カフェズクリ ノ ホン 
著者名 高井 尚之/著
著者名ヨミ タカイ ナオユキ
出版者 プレジデント社
出版年月 2017.11
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 673.98
分類記号 673.98
ISBN 4-8334-2250-5
内容紹介 “3年寿命”と言われる個人店ながら大繁盛し、着実に店舗を増やしているサザコーヒーは、なぜ成功できたのか。具体的な取り組みやメニューの秘密、驚きのストーリー戦略などを紹介する。
著者紹介 1962年名古屋市生まれ。経済ジャーナリスト。経営コンサルタント。著書に「なぜ、コメダ珈琲店はいつも行列なのか?」「カフェと日本人」など。
件名 喫茶店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 個人経営のカフェは廃業率が高い。しかし、茨城・勝田にあるサザコーヒーは個人店ながら大繁盛。着実に店舗を増やしている。この名店に「成功のヒント」を探る。
(他の紹介)目次 第1章 「個人店」は、なぜ“3年寿命”と言われるのか?(カフェは「人気業種」だが、「多産多死」と理解する
個人店主が学ぶべき「スタバ」「コメダ」集客の秘密 ほか)
第2章 なぜ「個人店」が、スタバやコメダに勝てたのか?(なぜ、カフェを「50年」続けることができたのか?
なぜ、喫茶代支出が少ない水戸市で「サザ」は愛されるのか? ほか)
第3章 「値段が高くても」顧客を増やすメニューの秘密(なぜ、ワインより高い「1杯3000円のコーヒー」が売れるのか?
なぜ、「うちカフェ」にはない、味と雰囲気が大切なのか? ほか)
第4章 「茨城・勝田」で成功できた、仰天!ストーリー戦略(なぜ、物販コーナーで「笠間焼の器」を売るのか?
なぜ、「1日に3000杯」無料コーヒーを振る舞うのか? ほか)
特別付録 本気で店を開きたい、あなたへ「開業前・開業後」のワンポイントレッスン
(他の紹介)著者紹介 高井 尚之
 経済ジャーナリスト・経営コンサルタント。1962年名古屋市生まれ。(株)日本実業出版社の編集者、花王(株)情報作成部・企画ライターを経て2004年から現職。出版社とメーカーでの組織人経験を生かし、大企業・中小企業の経営者や幹部、担当者を取材し続ける。2007年からカフェ取材も始め、テレビやラジオの放送メディアでも解説を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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