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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310299258596.37/ナ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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中田 雄介 生井 祐介 湯澤 貴博 森 茂彰 伊藤 憲 斉藤 貴之 寺田 惠一 小松 岳史 堀川 亮 村山 …
2015
596.37 596.37
料理-野菜

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000929639
書誌種別 図書
書名 野菜のオードブル・バイブル     
書名ヨミ ヤサイ ノ オードブル バイブル 
著者名 中田 雄介/著
著者名ヨミ ナカダ ユウスケ
著者名 生井 祐介/著
著者名ヨミ ナマイ ユウスケ
著者名 湯澤 貴博/著
著者名ヨミ ユザワ タカヒロ
出版者 ナツメ社
出版年月 2015.5
ページ数 295p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-8163-5820-3
内容紹介 フレンチ、イタリアン、和食、中華を専門とするシェフが「野菜が主役」のオードブルレシピを提案。それぞれの国・土地で伝わる季節の料理や欠かせない素材に、日本の四季と作り手の感性が織り重なった見応えのある料理を満載。
著者紹介 神宮前「ラルテミス」シェフを経て、「シャントレル」オーナーシェフ。
件名 料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では、フレンチ、イタリアン、和食、中華を専門とする人気店のシェフに「野菜が主役」のオードブルレシピを提案していただきました。それぞれの国、土地で伝わる季節の料理や欠かせない素材に、日本の四季と作り手の感性が織り重なった見ごたえのある料理を、ぜひお楽しみください。
(他の紹介)目次 1 フレンチ(季節のオードブル 春
季節のオードブル 夏
季節のオードブル 秋
季節のオードブル 冬
素材別レシピ
アミューズ
デザート)
2 イタリアン(季節のオードブル 春
季節のオードブル 夏
季節のオードブル 秋冬
素材の形をいかして
季節のズッパ
季節のフルーツパスタ
季節のデザート)
3 和食・中華(和食
中華)


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