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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119444818 | 673.9/ナ/ | 1階図書室 | 54B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000813921 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
自家菜園のあるレストラン |
書名ヨミ |
ジカ サイエン ノ アル レストラン |
著者名 |
中島 茂信/著
|
著者名ヨミ |
ナカジマ シゲノブ |
出版者 |
コモンズ
|
出版年月 |
2014.4 |
ページ数 |
101p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
673.97
|
分類記号 |
673.97
|
ISBN |
4-86187-111-5 |
内容紹介 |
食を極めるには食材から! 自ら育てた野菜を逸品に仕上げる「自産自消」の料理人たちを取り上げ、その想いに迫り、極上料理の数々を紹介する。『NHK趣味の園芸 やさいの時間』『野菜だより』掲載を大幅に加筆・訂正。 |
著者紹介 |
1960年東京都生まれ。『サライ』『料理王国』などの雑誌で、食に関連する記事を中心に執筆。著書に「平翠軒のうまいもの帳」「瞳さんと」など。 |
件名 |
飲食店、蔬菜-栽培 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
食を極めるには食材から!自ら育てた野菜を逸品に仕上げる「自産自消」の料理人たち。その想いに迫り極上料理の数々を紹介。 |
(他の紹介)目次 |
ミシュランも星をつけた「土の料理人」の日本料理店 日本料理川波(奈良県奈良市) 野菜を自分で作ることで実現した茶の心、もてなしの心 茶懐石昇月(長野県安曇野市) 「農業の魅力を伝えたい!」農業体験塾を併設する有機農家レストラン 野趣料理諏訪野(埼玉県さいたま市) 無農薬野菜が評判富士を望むフレンチレストラン レストランロマラン(山梨県南都留郡富士河口湖町) 営業前に収穫する野菜の風味と香りが嬉しい本格的フレンチ アルブルヴェール(山梨県大月市) 自家製堆肥で育てた旬の採れたて野菜を自然豊かな環境で食す フルール・ドゥ・ソレイユ(山形県東置賜郡高畠町) トマトだけでも50種類野菜をアートするレストラン レストラン土手(岡山県井原市) 自前の畑で育てた無農薬野菜を使ったイタリア料理 ヴィラ・アイーダ(和歌山県岩出市) 露地栽培の旬の“鎌倉野菜”を提供するイタリアン オステリアジョイア(神奈川県鎌倉市) スイスの有機農家での経験を活かして野菜の直売とカフェを展開 Garten Cafeぶ楽り(千葉県市川市) おいしい野菜と水で作る里山で味わうインド料理 プラシャンティ(広島県府中市) 土から自作している自家製野菜のラーメン店 一徹らーめん(兵庫県姫路市) |
(他の紹介)著者紹介 |
中島 茂信 1960年東京都生まれ。『サライ』『ラピタ』『ビーパル』『料理王国』『旅の手帖』『一個人』などの雑誌で、食に関連する記事を中心に執筆。ブログ「デブデブ食ッカー」が好評(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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