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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報

書名

たべもの語源辞典     

著者名 清水 桂一/編
出版者 東京堂出版
出版年月 2012.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119052678R383.8/タ/2階図書室124B参考資料貸出禁止在庫   ×
2 新琴似2012887846R383/タ/参考図書参考資料貸出禁止在庫   ×
3 厚別8012820802R383/タ/参考図書23参考資料貸出禁止在庫   ×
4 清田5513518539R383/タ/参考図書2参考資料貸出禁止在庫   ×
5 澄川6012748353383/タ/図書室11一般図書一般貸出在庫  
6 図書情報館1310012917383.8/タ/2階図書室517参考資料貸出禁止在庫   ×

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2012
383.81 383.81

書誌詳細

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タイトルコード 1008000582944
書誌種別 図書
書名 たべもの語源辞典     
書名ヨミ タベモノ ゴゲン ジテン 
著者名 清水 桂一/編
著者名ヨミ シミズ ケイイチ
版表示 新訂版
出版者 東京堂出版
出版年月 2012.9
ページ数 13,289p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-490-10822-4
内容紹介 野菜、魚介、果物、菓子など、身近な食材や料理500をとりあげ、その語源・由来をたどるとともに、料理法、逸話などの薀蓄を満載。美味で豊かな食の知識が詰まった語源辞典。
著者紹介 1907〜80年。横浜生まれ。叔父の四条流家元・石井泰次郎のもとで料理故実を学ぶ。クッキングスクールを経営、神奈川県立栄養短期大学講師も務めた。著書に「味の歳時記」など。
件名 食物-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 野菜、魚介、果物、菓子など身近な食材や料理500をとりあげ、その語源・由来をたどるとともに料理法、逸話などの薀蓄を満載。刊行以来30年余のロングセラーを改訂し新たに現代の読者に贈る。
(他の紹介)目次 鳥・獣・魚貝類(アオヤギ(青柳)
アユ(鮎) ほか)
穀・野菜・果実・藻・茸類(アサツキ(浅葱)
イチジク(無花果) ほか)
加工食品・菓子・酒・調味料(あかふくもち(赤福餅)
あさづけ(浅漬) ほか)
調理法(あさじやき(浅路焼)
あらい(洗鱠) ほか)
料理名(あさじやき(浅路焼)
あずきがゆ(小豆粥) ほか)


内容細目表

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