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書誌情報
書名 |
魔法の温度「50℃洗い」で健康になる 食材だけじゃない、あなたの体も生まれ変わる
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著者名 |
平山 一政/著
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出版者 |
扶桑社
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出版年月 |
2012.9 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
厚別 | 8012923283 | 596/ヒ/ | 書庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000580438 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
魔法の温度「50℃洗い」で健康になる 食材だけじゃない、あなたの体も生まれ変わる |
書名ヨミ |
マホウ ノ オンド ゴジュウドシー アライ デ ケンコウ ニ ナル |
著者名 |
平山 一政/著
|
著者名ヨミ |
ヒラヤマ イッセイ |
出版者 |
扶桑社
|
出版年月 |
2012.9 |
ページ数 |
183p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
596
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分類記号 |
596
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ISBN |
4-594-06671-0 |
内容紹介 |
生活習慣病の予防、便秘解消、抗酸化、アンチエイジング、美肌など、驚きの健康効果をもたらす「50℃洗い」。その驚きのメカニズム、誕生秘話、食材別の実践法を紹介する。体験レポートやQ&Aも収録。 |
件名 |
料理 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
生活習慣病の予防、便秘解消、抗酸化、アンチエイジング、美肌など驚きの健康効果!「ためしてガッテン」「世界一受けたい授業」「とくダネ!」etc.数多くのテレビ番組で紹介!野菜はシャッキリ、肉・魚はジューシーに!魔法の温度のヒミツ。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 「50℃洗い」で健康革命!(今や、欧米人より野菜を食べていない日本人 昔に比べて野菜の栄養が下がっている ほか) 第2章 「50℃洗い」その驚きのメカニズム(しなびた野菜がイキイキするわけ 50℃洗いすると食材はおいしくなる ほか) 第3章 「50℃洗い」誕生秘話(蒸気技術工学の専門家が発明した、まったく新しい概念 もっともおいしい「蒸し温度」の追求から生まれた50℃洗い ほか) 第4章 実践編!「50℃洗い」を食卓に(基本の手順と注意点 野菜―イキイキとシャッキリとした歯ごたえに! ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
平山 一政 大分県別府市生まれ。蒸気エンジニアリングを専門とする英国企業の技術職、早稲田大学社会システム工学研究所・食と地域環境研究室室長・客員研究員を経て、現在、スチーミング調理技術研究会代表。専門の蒸気利用技術の視点から調理における加熱に関心をもち、「低温スチーミング」「50℃洗い」を開発(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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