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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119081743 | 657.8/オ/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000561976 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
乾しいたけ 千年の歴史をひもとく |
書名ヨミ |
ホシシイタケ |
著者名 |
小川 武廣/著
|
著者名ヨミ |
オガワ タケヒロ |
出版者 |
女子栄養大学出版部
|
出版年月 |
2012.7 |
ページ数 |
205p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
657.82
|
分類記号 |
657.82
|
ISBN |
4-7895-5451-0 |
内容紹介 |
古い時代の中国で珍重され、国内でも長い間高級食材だった日本産乾しいたけ。9世紀から現代まで、食品としての乾しいたけに焦点を合わせ、その採取・栽培・流通・消費などを時系列・網羅的に解説し、将来や課題も展望する。 |
著者紹介 |
昭和3年奈良県生まれ。京都大学農学部林学科卒業。日本椎茸農業協同組合連合会顧問。きのこアドバイザー。日本産・原木乾しいたけをすすめる会顧問。著書に「しいたけの今日・明日」など。 |
件名 |
しいたけ(椎茸)、乾物 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第1章 黎明期・希少価値の高い馳走(乾しいたけの歴史―9〜13世紀 室町〜江戸時代の乾しいたけ食文化・流通―15〜19世紀中頃) 第2章 隆盛期・そして待ち受ける試練(乾しいたけ産業の夜明け―明治〜太平洋戦争末期頃(1868〜1944年) 乾しいたけ産業の勃興―昭和20〜40年代中頃 輝ける黄金時代―昭和46〜60(1971〜1985)年頃 厳しい冬の時代―昭和61年〜平成18(1986〜2006)年頃 ふたたび転記が訪れる―平成19(2007年)〜) 第3章 復活への課題と未来につなぐ灯(明日への道 生産・流通の課題 千年も続く輸出の灯を消してはならない 乾しいたけ―千年の歴史をひもとく 年表 乾しいたけ関連資料) |
(他の紹介)著者紹介 |
小川 武廣 日本椎茸農業協同組合連合会顧問。きのこアドバイザー。日本産・原木乾しいたけをすすめる会顧問。昭和3年、奈良県生まれ。京都大学農学部林学科卒業。昭和28〜53年、林野庁(うち5年半、農林水産航空協会、群馬県に出向)、昭和53〜平成23年、日本椎茸農業協同組合連合会、同連合会会長などを経て、現在に至る。日本きのこ研究所理事、森喜作記念椎茸振興基金運営委員なども歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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