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書名

乾物の事典　　　　　

著者名 星名 桂治／著
出版者 東京堂出版
出版年月 2011.9

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1 中央図書館0118803865R619/ﾎ/２階図書室128A参考資料貸出禁止在庫　  ×
2 元町3012620583619/ﾎ/図書室6A一般図書一般貸出在庫　  ○
3 西岡5012739982619/ﾎ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
4 図書情報館1310048994619/ﾎ/２階図書室520参考資料貸出禁止在庫　  ×

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2011
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書誌詳細

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タイトルコード 1008000448927
書誌種別 図書
書名 乾物の事典　　　　　
書名ヨミ カンブツ ノ ジテン　
著者名 星名 桂治／著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 東京堂出版
出版年月 2011.9
ページ数 218,4p
大きさ 20cm
分類記号 619.033
分類記号 619.033
ISBN 4-490-10811-8
内容紹介 246種類の乾物を取りあげ、その歴史や製法をはじめ、多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。
著者紹介 西野商事を経て、エイチ・アイ・フーズ(株)設立。日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物は健康食」ほか。
件名 乾物-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ２４６種類の乾物を取りあげ、その歴史、製法から産地ごとに多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。
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