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書名

昆虫食入門　　　平凡社新書　　

著者名 内山 昭一／著
出版者 平凡社
出版年月 2012.4

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1 中央図書館0118969849383.8/ｳ/１階新書81一般図書一般貸出在庫　  ○
2 曙9012968310383/ｳ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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三橋 淳／著 【虫食む人々の暮らし】 虫食む人々の暮らし
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野中 健一／著 【虫を食べる文化誌】 虫を食べる文化誌
梅谷 献二／著 【虫を食べる人びと】 虫を食べる人びと
三橋 淳／編著

書誌詳細

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タイトルコード 1008000525346
書誌種別 図書
書名 昆虫食入門　　　平凡社新書　　
書名ヨミ コンチュウショク ニュウモン　
著者名 内山 昭一／著
著者名ヨミ ウチヤマ ショウイチ
出版者 平凡社
出版年月 2012.4
ページ数 254p
大きさ 18cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-582-85635-4
内容紹介 人類にとって究極の伝統食材、それは昆虫。世界の昆虫食の現状を紹介するほか、嫌いな人の心理や食料としての可能性、食育など、昆虫食のあらゆることを深く楽しく追究する。
著者紹介 1950年長野県生まれ。昆虫料理研究家。昆虫料理研究会代表。食用昆虫科学研究会会員。食材として昆虫の可能性を追究。昆虫食の普及・啓蒙に努める。著書に「楽しい昆虫料理」がある。
件名 昆虫食
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞　産経新聞　朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 「本当においしいんですか？」「はい。カミキリムシはクリーミーで、ふんわり甘く、ハチの子はウナギの味そっくりで、アブラゼミはナッツの…」“昆虫をおいしく食べる”著者の追究はとどまることを知らない。だが、昆虫食の研究はまだ始まったばかり。前人未到の食域に踏み込みつつ、昆虫食のスタンダードを探る。
(他の紹介)目次 第１章　昆虫食の源流をさぐる
第２章　食べられる昆虫プロフィール
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第４章　昆虫を食べる心理とその関心の多様性
第５章　昆虫は本当においしいか
第６章　健康食品としての昆虫食
第７章　食料資源としての昆虫
第８章　「食育」教材としての昆虫
(他の紹介)著者紹介 内山 昭一
　１９５０年長野県生まれ。昆虫料理研究家、昆虫料理研究会代表、食用昆虫科学研究会会員。幼少より昆虫食に親しみ、９９年より本格的に研究活動に入る。どうすれば昆虫はよりおいしく食べられるのか、味や食感、栄養をはじめ、あらゆる角度から食材としての可能性を追究。テレビ、ラジオ、雑誌、新聞、インターネットなどあらゆるメディアで昆虫食の普及・啓蒙に努めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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