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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

ヒューマンサービス論 その社会理論の批判的吟味  Sekaishiso seminar  

著者名 加茂 陽/著
出版者 世界思想社
出版年月 1998.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900088274369/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1998
596.23 596.23
食生活 食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001055704
書誌種別 図書
書名 アウストラロピテクス  上巻 新潮文庫  
書名ヨミ アウストラロピテクス 
著者名 ペトゥル・ポペスク/[著]
著者名ヨミ ペトゥル ポペスク
著者名 杉山 高之/訳
著者名ヨミ スギヤマ タカユキ
出版者 新潮社
出版年月 1998.2
ページ数 419p
大きさ 16cm
分類記号 933.7
分類記号 933.7
ISBN 4-10-214111-1
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 いま日本の食に何が起きているのか?食品の産地偽装、中国産冷凍ギョーザ中毒事件などで、食品の安全性が脅かされる中、いったい何を食えばいいのか。食品の海外依存率が60%を占める日本の食の未来はどうなるのか。列島の各地から「日本の食の未来」をめぐって取材陣が拾い出してきたものとは何か。農業や漁業の食の生産に見られる変化、進化する食卓、料理人たちの挑戦…さまざまな現場の「生」の声を収録する。希望と勇気を与える話題、心暖まる逸話も多く、未来への道筋が見えてくる一冊。
(他の紹介)目次 1章 農業と漁業に変化の風が吹く(伝統野菜―「土地の味」を守りたい
こんにゃく―食材から“添加物”に ほか)
2章 進化する食卓(国民食カレー―「画一」から「多様」へ
手作り離乳食―「もっと肩の力を抜いて」 ほか)
3章 料理人たちの挑戦(潜水艦ハンバーグ―制約だらけ、密室の調理
アレルギー対応ケーキ―知識ゼロから始め20年 ほか)
4章 列島各地でも変化の声が上がる(長寿王国―99歳、元気に一人暮らし
タコライス―米兵向けから“県民食”に ほか)
5章 未来への提言(食の「安全」より食の「安心」(今田純雄)
農業を守る「新鎖国」を(田中優子) ほか)


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