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書誌情報

書名

お菓子の由来物語     

著者名 猫井 登/著
出版者 幻冬舎ルネッサンス
出版年月 2008.9


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1 中央図書館0117667121383.8/ネ/1階図書室47A一般図書一般貸出貸出中  ×
2 拓北・あい2311939967383/ネ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2008
383.8 383.8
菓子-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008000081359
書誌種別 図書
書名 お菓子の由来物語     
書名ヨミ オカシ ノ ユライ モノガタリ 
著者名 猫井 登/著
著者名ヨミ ネコイ ノボル
出版者 幻冬舎ルネッサンス
出版年月 2008.9
ページ数 191p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-7790-0316-5
内容紹介 お菓子には一つひとつ、物語がある-。ショートケーキやチーズケーキのような定番から、パリブレスト、ババなど変り種まで、約140種のスイーツ誕生のルーツをたどる。
件名 菓子-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「ショートケーキ」や「チーズケーキ」から、「パリブレスト」「ババ」など変り種までスイーツ誕生のルーツをたどる。
(他の紹介)目次 1 ケーキ
2 タルト・パイ
3 シュー
4 焼き菓子
5 発酵菓子・揚げ菓子
6 砂糖菓子・チョコレート
7 冷たいお菓子
8 パン・その他
(他の紹介)著者紹介 猫井 登
 1960年、京都生まれ。早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。退職後、服部栄養専門学校調理師科で学び、調理師免許取得。ル・コルドン・ブルー代官山校にて、菓子ディプロム取得。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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