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書誌情報

書名

はじめての「自宅レストラン」オープンBOOK 図解でわかる人気のヒミツ  お店やろうよ!  

著者名 バウンド/著
出版者 技術評論社
出版年月 2008.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117557314673.9/バ/1階図書室54B一般図書一般貸出在庫  
2 澄川6012573173673/バ/図書室14一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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バウンド
2008
673.97 673.97
飲食店

書誌詳細

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タイトルコード 1006800480358
書誌種別 図書
書名 はじめての「自宅レストラン」オープンBOOK 図解でわかる人気のヒミツ  お店やろうよ!  
書名ヨミ ハジメテ ノ ジタク レストラン オープン ブック 
著者名 バウンド/著
著者名ヨミ バウンド
出版者 技術評論社
出版年月 2008.2
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7741-3336-2
内容紹介 「家族との暮らし」と「上質なおもてなし」を上手に両立させる「自宅レストラン」とは? 実例紹介のほか、店のコンセプトづくり、食の専門知識、営業ノウハウ、自宅を魅力的な店にみせるための工夫、開業準備を解説する。
件名 飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食事をしに来る人、住む人―それぞれが楽しく時を過ごすことができる自宅レストランとは、どんなお店かを考えてみましょう。実例&開業情報が満載。
(他の紹介)目次 第1章 旬の味覚と、店主の個性あふれる―日本の自宅レストランを味わう(店舗比較見学=ストアコンパリゾンのすすめ―人気の自宅レストランを訪ねて自分のお店づくりに生かすには
本格フレンチ01―1日の予約客を2組までに限定地場の恵みたっぷりの本格フレンチル・シェノン ほか)
第2章 変わる外食市場を探る―魅力的なお店のコンセプトづくり(自宅レストランとは01―ローコスト経営により料理や食材にこだわることのできるお店
自宅レストランとは02―自宅レストランのつくり方と無理無駄のない運営方法 ほか)
第3章 食の専門知識と営業ノウハウを学ぶ―経営者として知っておくべきこと(食の常識―「安全・安心」な食材を使いお客さまにわかりやすく伝える
お店づくりの常識―お客さまが食事をするときの気持ちになって快適な空間をつくる ほか)
第4章 空間&インテリア設計―工夫次第で自宅を魅力的なお店に(成功する自宅レストランの条件01―客席の数、レイアウトは自分の力量に合わせて決める
成功する自宅レストランの条件02―家具やインテリアはテイストを統一してセンスを感じさせる ほか)
第5章 開業準備―オープン直前にしておくべきこと(お店のプロモーション―オープニング・レセプションを開催してお店の最終チェックと顧客開拓を行う
ホームページ活用法―検索エンジンを上手に利用して集客力のあるホームページをつくる ほか)


内容細目表

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