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書誌情報

書名

修道院にみるヨーロッパの心   世界史リブレット  

著者名 朝倉 文市/著
出版者 山川出版社
出版年月 1996.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900109856198/ア/図書室一般図書一般貸出在庫  

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[コジマ・ワーグナー 三光 長治 池上 純一 池上 弘子
2002
596.23 596.23
料理(西洋)

書誌詳細

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タイトルコード 1001000940237
書誌種別 図書
書名 修道院にみるヨーロッパの心   世界史リブレット  
書名ヨミ シュウドウイン ニ ミル ヨーロッパ ノ ココロ 
著者名 朝倉 文市/著
著者名ヨミ アサクラ ブンイチ
出版者 山川出版社
出版年月 1996.4
ページ数 94p
大きさ 21cm
分類記号 198.25
分類記号 198.25
ISBN 4-634-34210-3
内容紹介 ヨーロッパの社会と文化を支えてきたキリスト教の精神。中世の修道士たちが聖書をいかに理解し、生きてきたか、その具体的な姿を時代の変化を通して描き、ヨーロッパの心を探究する。
件名 修道院、西洋史-中世
言語区分 日本語
受賞情報 ヨゼフ・ロゲンドルフ賞

(他の紹介)内容紹介 「おいしさ」はどこまで追究されるのか?答えを求めて二人は旅に出た。ヨーロッパともアジアとも違った独自の食文化をもつハンガリー。つねに最新の味を生みだす美食の王国フランス。いまもっとも創作料理の挑戦が試されているスペイン。ビジネスも視野に入れた、現実的な美味を求めるアメリカ。格式や伝統から解き放たれ、地域的・文化的枠組みを越えた料理人たちが創造する新しい食の世界。二人の構築的な食理論と柔軟な舌が、予断や偏見を捨て、食の最先端をつぶさに探っていく。これからの美食の可能性を模索した、刺激あふれる食エッセイ。
(他の紹介)目次 1 食文化の交差点―ハンガリー
2 美食の王国に吹く新風―フランス
3 新しい料理の創造―スペイン
4 現実的な美食―アメリカ
(他の紹介)著者紹介 辻 芳樹
 1964年、大阪生まれ。13歳で渡英。米国でBA(文学士号)を取得。英国エディンバラ大学大学院中退。現在、辻調理師専門学校校長兼理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
木村 結子
 1962年、秋田生まれ。武蔵大学卒業。雑誌編集者を経てライターになる。紀行文、書評、人物ルポを中心に活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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