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書誌情報

書名

食の安全神話に異議あり   大月リライフBOOKS  

著者名 川口 啓明/著
出版者 大月書店
出版年月 1993.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118178987498.5/カ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1993
498.54 498.54
食品衛生

書誌詳細

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タイトルコード 1001000786949
書誌種別 図書
書名 食の安全神話に異議あり   大月リライフBOOKS  
書名ヨミ ショク ノ アンゼン シンワ ニ イギ アリ 
著者名 川口 啓明/著
著者名ヨミ カワグチ ヒロアキ
出版者 大月書店
出版年月 1993.11
ページ数 206p
大きさ 19cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-272-32009-2
内容紹介 〜は危険だ、安全だ、毒だ。洪水のような食品情報の中でいったい何を信じてよいのか。食品の化学物質、環境問題、食生活などの食品情報を科学のメスで料理、食の安全の根源的な解決の道を考える。
著者紹介 1951年愛媛生まれ。大阪大学卒業、東京大学大学院修了、理学博士。宮崎医科大学医学部、日本生活協同組合連合会勤務を経て、フリーの科学ジャーナリス。著書に「環境教育事典」など。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ネズミが食べてだいじょうぶなら安全か?いったいどこまでホントなの、食品情報を科学のメスで料理。
(他の紹介)目次 食品に混入してくる化学物質
農薬と環境問題
食生活と健康
人と人とのつながりをとりもどす


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