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書誌情報

書名

おいしさの秘密をさぐる   どんぐりブックス  

著者名 松本 仲子/著
出版者 ポプラ社
出版年月 1991.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6011976260J59/マ/書庫児童書一般貸出在庫  

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1991
596 596
食品 味覚

書誌詳細

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タイトルコード 1001000606366
書誌種別 図書
書名 おいしさの秘密をさぐる   どんぐりブックス  
書名ヨミ オイシサ ノ ヒミツ オ サグル 
著者名 松本 仲子/著
著者名ヨミ マツモト ナカコ
出版者 ポプラ社
出版年月 1991.2
ページ数 174p
大きさ 20cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-591-03778-9
件名 食品、味覚
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 私たちが食べものを口にいれたとき、「これとってもおいしい」とか、「あんまりおいしくないね」などとよくいいます。おいしいとか、おいしくないというのは、いったいどうしてきまるのでしょうか。食べものがゆたかにあるこの時代、食べるものと、それを食べ味わう人の、両方の側から、おいしさの秘密をさぐります。
(他の紹介)目次 第1章 わぁ、おいしそう!
第2章 においは風にのって
第3章 牛乳の味、知ってる?
第4章 テクスチャーってなんだろう?
終章 ほんとうのおいしさ


内容細目表

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