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書誌情報

雑誌名

巻号名 2021年 6月号 通巻560号
通番 00560
発行日 20210507
出版者 創出版


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1 中央図書館0122853104051.3//書庫4雑誌貸出禁止在庫   ×

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2014
漬物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2998000343352
巻号名 2021年 6月号 通巻560号
通番 00560
発行日 20210507
特集記事 三浦春馬「死」の波紋
出版者 創出版

(他の紹介)目次 1 漬物概論(漬物の歴史
漬物の基本的知識 ほか)
2 漬物の健康科学(現代食生活における漬物の位置付け
野菜の機能性)
3 漬物各論(野菜の風味主体の漬物、新漬・菜漬
調味料の風味主体の漬物、古漬 ほか)
4 漬物工業における新製品開発(新製品開発の必要性
新製品開発の方向性の分類)
5 漬物工業における微生物管理(漬物と微生物
発酵漬物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 前田 安彦
 1931年東京都に生まれる。1951年宇都宮大学農林専門学校農芸化学科卒業。現在、宇都宮大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
宮尾 茂雄
 1949年富山県に生まれる。1973年東京農工大学農学部卒業。現在、東京家政大学家政学部教授、四川大学客員教授、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 三浦春馬「死」の波紋
2 眞子さま結婚騒動
3 映画「森の学校」の復活
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