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書誌情報

書名

食品汚染とHACCP 食卓の新たな脅威    

著者名 久慈 力/著
出版者 三一書房
出版年月 1998.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119280147498.5/ク/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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久慈 力
1998
498.54 498.54
食品衛生

書誌詳細

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タイトルコード 1001001083984
書誌種別 図書
書名 食品汚染とHACCP 食卓の新たな脅威    
書名ヨミ ショクヒン オセン ト ハセップ 
著者名 久慈 力/著
著者名ヨミ クジ ツトム
出版者 三一書房
出版年月 1998.6
ページ数 218p
大きさ 19cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-380-98251-3
内容紹介 究極の食品衛生管理システムとされるHACCPとは何か。HACCPシステムの採用によって、本当に食の安全は図られていくのか。HACCPの根本的な考え方、現場での実行形態や様々な問題点を検証する。
著者紹介 1949年岩手県生まれ。環境問題、社会問題に関するジャーナリスト、住民運動家。著書に「これでいいのか高速道路」「首都機能移転を検証する」「これで万全!花粉症の根本療法」ほか。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 HACCP(危害分析重要管理点)は「究極の食品衛生管理システム」なのか。アメリカ輸入の新衛生システムの問題点を検証する。
(他の紹介)目次 第1章 O‐157大パニック発生
第2章 厚生省とHACCPの導入
第3章 食品関連業界とHACCPの導入
第4章 畜産業とHACCPの導入
第5章 学校給食とHACCPの導入
おわりに HACCPをどうする


内容細目表

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