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書誌情報

書名

他の岬 ヨーロッパと民主主義    

著者名 ジャック・デリダ/[著]   高橋 哲哉/訳   鵜飼 哲/訳
出版者 みすず書房
出版年月 1993.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5512859660135/デ/図書室5一般図書一般貸出在庫  

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2014
漬物

書誌詳細

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タイトルコード 1001000747269
書誌種別 図書
著者名 ジャック・デリダ/[著]
著者名ヨミ ジャック デリダ
出版者 みすず書房
出版年月 1993.3
ページ数 121p
大きさ 20cm
ISBN 4-622-03060-8
分類記号 135.5
分類記号 135.5
書名 他の岬 ヨーロッパと民主主義    
書名ヨミ タ ノ ミサキ 
副書名 ヨーロッパと民主主義
副書名ヨミ ヨーロッパ ト ミンシュ シュギ

(他の紹介)目次 1 漬物概論(漬物の歴史
漬物の基本的知識 ほか)
2 漬物の健康科学(現代食生活における漬物の位置付け
野菜の機能性)
3 漬物各論(野菜の風味主体の漬物、新漬・菜漬
調味料の風味主体の漬物、古漬 ほか)
4 漬物工業における新製品開発(新製品開発の必要性
新製品開発の方向性の分類)
5 漬物工業における微生物管理(漬物と微生物
発酵漬物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 前田 安彦
 1931年東京都に生まれる。1951年宇都宮大学農林専門学校農芸化学科卒業。現在、宇都宮大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
宮尾 茂雄
 1949年富山県に生まれる。1973年東京農工大学農学部卒業。現在、東京家政大学家政学部教授、四川大学客員教授、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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