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書名

ぬか漬けの基本　はじめる、続ける。　　　　

著者名 山田 奈美／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013334004143/ｺﾞ/新書一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001029166
書誌種別 図書
書名 ぬか漬けの基本　はじめる、続ける。　　　　
書名ヨミ ヌカズケ ノ キホン　
著者名 山田 奈美／著
著者名ヨミ ヤマダ ナミ
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.3
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-7661-2827-7
内容紹介 ぬか床のつくり方と毎日のお手入れ方法から、野菜・肉・魚の基本の漬け方、ぬか漬け・ぬか床を使ったレシピ、ぬか漬けの健康効果までを紹介する。ぬか漬けカレンダーとトラブルQ&Aも掲載。
著者紹介 北京中医薬大学日本校卒。薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。「古家1681」で「発酵教室」「和の薬膳教室」などを開催。日本の食文化を継承する活動を行う。
件名 漬物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 あなたは、何歳まで、どんな風に生きたいですか？２０５０年には１００歳以上の人が５０万人を超えるといわれる日本。だが介護や孤独のイメージから、「長生き」はネガティブにとらえられがちだ。本書は百寿者への調査、加齢をめぐるさまざまな研究成果を紹介、高齢期に高まるとされる「老年的超越」の謎に迫りつつ、まだ見ぬ人生への向き合い方を考える。
(他の紹介)目次 第１章　人の寿命はどこまで延びるのか（１００歳以上は９万人
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第２章　スーパー高齢者たち（加齢の速度が遅いスーパー高齢者たち
世界最長寿者、カルマンさんの認知機能　ほか）
第３章　１００歳の現実（健康寿命とは
有病状態を考える　ほか）
第４章　１００歳の人は幸せか―「老年的超越」を手がかりに（１００歳の健康と幸福の関係
「自立していない＝不幸」ではない　ほか）
第５章　幸せな１００歳を迎えるために（ピンピンコロリにこだわらない
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(他の紹介)著者紹介 権藤 恭之
　１９６５年神戸生まれ。大阪大学大学院人間科学研究科教授。老年心理学。日本老年社会科学会（理事）。日本応用老年学会（常任理事）。Ｔｈｅ　Ｇｅｒｏｎｔｏｌｏｇｉｃａｌ　Ｓｏｃｉｅｔｙ　ｏｆ　Ａｍｅｒｉｃａ（Ｆｅｌｌｏｗ）。２０００年より慶應義塾大学と共同で東京都２３区の百寿者、および全国の超百寿者を対象とした訪問面接調査を行っている。２０１０年からは東京都健康長寿医療センター研究所、慶應義塾大学医学部と共同で、高齢者の縦断調査ＳＯＮＩＣを開始(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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