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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

日本人の心     

著者名 河合 隼雄/著   石毛 直道/[ほか述]
出版者 潮出版社
出版年月 2001.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6011636625914/カ/書庫一般図書一般貸出在庫  

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武満 徹 レオ・ブローウェル 福田 進一
2014
762.8 762.8
ピアニスト

書誌詳細

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タイトルコード 1001001270921
書誌種別 図書
書名 日本人の心     
書名ヨミ ニホンジン ノ ココロ 
著者名 河合 隼雄/著
著者名ヨミ カワイ ハヤオ
著者名 石毛 直道/[ほか述]
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 潮出版社
出版年月 2001.4
ページ数 243p
大きさ 20cm
分類記号 914.6
分類記号 914.6
ISBN 4-267-01602-X
内容紹介 著者の数ある対談の中から「日本人の心」に関するものをまとめる。司馬遼太郎、遠藤周作、大江健三郎等との対談7編を収録。また、渋谷陽一を聞き手に「なぜユングなのか」を語る。
著者紹介 1928年兵庫県生まれ。京都大学理学部卒業。同大学名誉教授。現在、国際日本文化研究センター所長。著書に「昔話と日本人の心」「生と死の接点」「心理療法序説」など。
言語区分 日本語
備考 数ページにわたりシミ等あり

(他の紹介)目次 第1章 チョコレートのおいしさの決定的要因
第2章 滋養に満ちたチョコレート
第3章 熱帯で育つカカオとフェアトレード
第4章 かくしてヒトはカカオに遭遇した
第5章 世界に迎えられたカカオ
第6章 カカオ―「神の食べ物」と名付けた人々
第7章 カカオを実らせる天使たち
第8章 チョコレートの品質は発酵で決まる
第9章 ミルクと出会って変身
第10章 カカオのローストと磨砕の秘訣
第11章 テンパリングのサイエンスとリアル
第12章 もうブルームは起こさない
(他の紹介)著者紹介 佐藤 清隆
 1946年生まれ、広島大学名誉教授、工学博士。1974年、名古屋大学大学院工学研究科応用物理学専攻博士課程を終えて、広島大学水畜産学部(現在の生物生産学部・大学院統合生命科学研究科)食品物理学研究室の助手、助教授を経て1991年に教授となり、2010年に退職。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。アメリカ油化学会「Stephane S.Chang賞」(2005年)、世界油脂会議「H.P.Kaufmann Memorial lecture賞」(2007年)、アメリカ油化学会「Alton E.Bailey賞」(2008年)、ヨーロッパ脂質科学工学連合「ヨーロッパ脂質工学賞」(2013年)などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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