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書誌情報

書名

福田和也の超実践的「文章教室」 スゴ腕作家はなぜ魂を揺さぶる名文を書けたのか  ワニブックス<PLUS>新書  

著者名 福田 和也/著
出版者 ワニ・プラス
出版年月 2010.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118213370816/フ/1階新書81一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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福田 和也
2016
470.4 470.4
チョコレート カカオ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000248542
書誌種別 図書
書名 福田和也の超実践的「文章教室」 スゴ腕作家はなぜ魂を揺さぶる名文を書けたのか  ワニブックス<PLUS>新書  
書名ヨミ フクダ カズヤ ノ チョウジッセンテキ ブンショウ キョウシツ 
著者名 福田 和也/著
著者名ヨミ フクダ カズヤ
出版者 ワニ・プラス
出版年月 2010.2
ページ数 316p
大きさ 18cm
分類記号 816
分類記号 816
ISBN 4-8470-6010-6
内容紹介 夏目漱石、小林秀雄から村上春樹、江國香織まで。文章上達の3大元素である「読む力」「書く力」「調べる力」を巧みに操った“伝達の達人”たちのプロ技を、懇切丁寧に解き明かす。
件名 文章
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 チョコレートのおいしさの決定的要因
第2章 滋養に満ちたチョコレート
第3章 熱帯で育つカカオとフェアトレード
第4章 かくしてヒトはカカオに遭遇した
第5章 世界に迎えられたカカオ
第6章 カカオ―「神の食べ物」と名付けた人々
第7章 カカオを実らせる天使たち
第8章 チョコレートの品質は発酵で決まる
第9章 ミルクと出会って変身
第10章 カカオのローストと磨砕の秘訣
第11章 テンパリングのサイエンスとリアル
第12章 もうブルームは起こさない
(他の紹介)著者紹介 佐藤 清隆
 1946年生まれ、広島大学名誉教授、工学博士。1974年、名古屋大学大学院工学研究科応用物理学専攻博士課程を終えて、広島大学水畜産学部(現在の生物生産学部・大学院統合生命科学研究科)食品物理学研究室の助手、助教授を経て1991年に教授となり、2010年に退職。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。アメリカ油化学会「Stephane S.Chang賞」(2005年)、世界油脂会議「H.P.Kaufmann Memorial lecture賞」(2007年)、アメリカ油化学会「Alton E.Bailey賞」(2008年)、ヨーロッパ脂質科学工学連合「ヨーロッパ脂質工学賞」(2013年)などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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