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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310469265 | 914.6/ワ/ | 2階図書室 | LIFE-243 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001197186 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
デザイン歴史百科図鑑 |
| 書名ヨミ |
デザイン レキシ ヒャッカ ズカン |
| 著者名 |
エリザベス・ウィルハイド/編
|
| 著者名ヨミ |
エリザベス ウィルハイド |
| 著者名 |
角 敦子/訳 |
| 著者名ヨミ |
スミ アツコ |
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2017.10 |
| ページ数 |
576p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
757.02
|
| 分類記号 |
757.02
|
| ISBN |
4-562-05415-2 |
| 内容紹介 |
工業生産の黎明期から現在にいたるまで、世界中のデザインの重要な鍵となる発展や運動とそれにかかわった人々をとりあげた歴史百科図鑑。年代順の構成で、主要な作品とデザインに関する画期的な出来事を写真とともに解説する。 |
| 著者紹介 |
インテリアデザイン、装飾、建物にかんする20冊以上の本の著者。著書に「エコ」「住宅設計のマテリアル」など。 |
| 件名 |
デザイン-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
読売新聞 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 チョコレートのおいしさの決定的要因 第2章 滋養に満ちたチョコレート 第3章 熱帯で育つカカオとフェアトレード 第4章 かくしてヒトはカカオに遭遇した 第5章 世界に迎えられたカカオ 第6章 カカオ―「神の食べ物」と名付けた人々 第7章 カカオを実らせる天使たち 第8章 チョコレートの品質は発酵で決まる 第9章 ミルクと出会って変身 第10章 カカオのローストと磨砕の秘訣 第11章 テンパリングのサイエンスとリアル 第12章 もうブルームは起こさない |
| (他の紹介)著者紹介 |
佐藤 清隆 1946年生まれ、広島大学名誉教授、工学博士。1974年、名古屋大学大学院工学研究科応用物理学専攻博士課程を終えて、広島大学水畜産学部(現在の生物生産学部・大学院統合生命科学研究科)食品物理学研究室の助手、助教授を経て1991年に教授となり、2010年に退職。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。アメリカ油化学会「Stephane S.Chang賞」(2005年)、世界油脂会議「H.P.Kaufmann Memorial lecture賞」(2007年)、アメリカ油化学会「Alton E.Bailey賞」(2008年)、ヨーロッパ脂質科学工学連合「ヨーロッパ脂質工学賞」(2013年)などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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