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書誌情報

書名

イスラムが効く!     

著者名 内藤 正典/著   中田 考/著
出版者 ミシマ社
出版年月 2019.3


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1 澄川6012941578167/ナ/図書室7一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310363153167/ナ/2階図書室LIFE-245一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001355567
書誌種別 図書
書名 イスラムが効く!     
書名ヨミ イスラム ガ キク 
著者名 内藤 正典/著
著者名ヨミ ナイトウ マサノリ
著者名 中田 考/著
著者名ヨミ ナカタ コウ
出版者 ミシマ社
出版年月 2019.3
ページ数 218p
大きさ 19cm
分類記号 167
分類記号 167
ISBN 4-909394-18-7
内容紹介 「イスラムの知恵」が問題だらけの日本を救う! イスラム法学者とイスラム地域研究者が、イスラームの視点に立って、ビジネスや、男女のこと、貧困問題、心の病、高齢社会等について語り、イスラーム的思考や知恵を提示する。
著者紹介 1956年東京都生まれ。同志社大学大学院グローバル・スタディーズ研究科教授。
件名 イスラム教、イスラム法、イスラム圏
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 チョコレートのおいしさの決定的要因
第2章 滋養に満ちたチョコレート
第3章 熱帯で育つカカオとフェアトレード
第4章 かくしてヒトはカカオに遭遇した
第5章 世界に迎えられたカカオ
第6章 カカオ―「神の食べ物」と名付けた人々
第7章 カカオを実らせる天使たち
第8章 チョコレートの品質は発酵で決まる
第9章 ミルクと出会って変身
第10章 カカオのローストと磨砕の秘訣
第11章 テンパリングのサイエンスとリアル
第12章 もうブルームは起こさない
(他の紹介)著者紹介 佐藤 清隆
 1946年生まれ、広島大学名誉教授、工学博士。1974年、名古屋大学大学院工学研究科応用物理学専攻博士課程を終えて、広島大学水畜産学部(現在の生物生産学部・大学院統合生命科学研究科)食品物理学研究室の助手、助教授を経て1991年に教授となり、2010年に退職。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。アメリカ油化学会「Stephane S.Chang賞」(2005年)、世界油脂会議「H.P.Kaufmann Memorial lecture賞」(2007年)、アメリカ油化学会「Alton E.Bailey賞」(2008年)、ヨーロッパ脂質科学工学連合「ヨーロッパ脂質工学賞」(2013年)などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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