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書誌情報

書名

ナノってなんなの? ベンジーとブルーノのぼうけん    

著者名 ハリー・クロトー/さく   デイヴィッド・クロトー/え   まえかわ とおる/やく
出版者 冨山房インターナショナル
出版年月 2010.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 絵本図書館1010012829J/ナ/絵本415K絵本一般貸出在庫  

関連資料

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松田 美智子
2010
588.34 588.34
チョコレート カカオ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000359467
書誌種別 図書
書名 ナノってなんなの? ベンジーとブルーノのぼうけん    
書名ヨミ ナノ ッテ ナンナノ 
著者名 ハリー・クロトー/さく
著者名ヨミ ハリー クロトー
著者名 デイヴィッド・クロトー/え
著者名ヨミ デイヴィッド クロトー
著者名 まえかわ とおる/やく
著者名ヨミ マエカワ トオル
出版者 冨山房インターナショナル
出版年月 2010.12
ページ数 59p
大きさ 22×31cm
分類記号 E
分類記号 E
ISBN 4-905194-04-0
内容紹介 少年ベンジーは愛犬ブルーノといっしょに、ナノテクノロジーの世界へ。1996年ノーベル化学賞受賞のクロトー先生による、ナノの世界のふしぎで楽しいぼうけん絵本。
著者紹介 フロリダ州立大学教授。1996年、ノーベル化学賞受賞。ナノサイエンス・ナノテクノロジー分野での最先端の研究を行う一方、世界中の子どもたちのための科学教室を開く。
件名 ナノテクノロジー
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 チョコレートのおいしさの決定的要因
第2章 滋養に満ちたチョコレート
第3章 熱帯で育つカカオとフェアトレード
第4章 かくしてヒトはカカオに遭遇した
第5章 世界に迎えられたカカオ
第6章 カカオ―「神の食べ物」と名付けた人々
第7章 カカオを実らせる天使たち
第8章 チョコレートの品質は発酵で決まる
第9章 ミルクと出会って変身
第10章 カカオのローストと磨砕の秘訣
第11章 テンパリングのサイエンスとリアル
第12章 もうブルームは起こさない
(他の紹介)著者紹介 佐藤 清隆
 1946年生まれ、広島大学名誉教授、工学博士。1974年、名古屋大学大学院工学研究科応用物理学専攻博士課程を終えて、広島大学水畜産学部(現在の生物生産学部・大学院統合生命科学研究科)食品物理学研究室の助手、助教授を経て1991年に教授となり、2010年に退職。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。アメリカ油化学会「Stephane S.Chang賞」(2005年)、世界油脂会議「H.P.Kaufmann Memorial lecture賞」(2007年)、アメリカ油化学会「Alton E.Bailey賞」(2008年)、ヨーロッパ脂質科学工学連合「ヨーロッパ脂質工学賞」(2013年)などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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