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書名

サイード音楽評論　　2　　　

著者名 エドワード・W.サイード／[著] 　 二木 麻里／訳
出版者 みすず書房
出版年月 2012.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119119170760.4/ｻ/2１階図書室57B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000604547
書誌種別 図書
書名 サイード音楽評論　　2　　　
書名ヨミ サイード オンガク ヒョウロン　
著者名 エドワード・W.サイード／[著]
著者名ヨミ エドワード W サイード
著者名 二木 麻里／訳
著者名ヨミ フタキ マリ
出版者 みすず書房
出版年月 2012.11
ページ数 300,16p
大きさ 20cm
分類記号 760.4
分類記号 760.4
ISBN 4-622-07725-1
内容紹介 20世紀を代表する思想家・サイードが1983年から20年にわたって各紙誌で発表した、時評を超えて普遍性をそなえた音楽評論を集成。2は、バッハ、ベートーヴェンほか作家作品論を中心に、死の直前までの10年分を収録。
著者紹介 1935〜2003年。エルサレム生まれ。ハーヴァード大学で学位を取得。コロンビア大学英文学・比較文学教授を長年つとめた。著書に「オリエンタリズム」「イスラム報道」など。
件名 音楽
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)目次 第１章　チョコレートのおいしさの決定的要因
第２章　滋養に満ちたチョコレート
第３章　熱帯で育つカカオとフェアトレード
第４章　かくしてヒトはカカオに遭遇した
第５章　世界に迎えられたカカオ
第６章　カカオ―「神の食べ物」と名付けた人々
第７章　カカオを実らせる天使たち
第８章　チョコレートの品質は発酵で決まる
第９章　ミルクと出会って変身
第１０章　カカオのローストと磨砕の秘訣
第１１章　テンパリングのサイエンスとリアル
第１２章　もうブルームは起こさない
(他の紹介)著者紹介 佐藤 清隆
　１９４６年生まれ、広島大学名誉教授、工学博士。１９７４年、名古屋大学大学院工学研究科応用物理学専攻博士課程を終えて、広島大学水畜産学部（現在の生物生産学部・大学院統合生命科学研究科）食品物理学研究室の助手、助教授を経て１９９１年に教授となり、２０１０年に退職。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。アメリカ油化学会「Ｓｔｅｐｈａｎｅ　Ｓ．Ｃｈａｎｇ賞」（２００５年）、世界油脂会議「Ｈ．Ｐ．Ｋａｕｆｍａｎｎ　Ｍｅｍｏｒｉａｌ　ｌｅｃｔｕｒｅ賞」（２００７年）、アメリカ油化学会「Ａｌｔｏｎ　Ｅ．Ｂａｉｌｅｙ賞」（２００８年）、ヨーロッパ脂質科学工学連合「ヨーロッパ脂質工学賞」（２０１３年）などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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