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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180586471 | 491.6/ニ/ | 1階図書室 | 52A | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
ふしこ | 3213190261 | 491/ニ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001412047 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
シリーズ人体 遺伝子 健康長寿、容姿、才能まで秘密を解明! |
| 書名ヨミ |
シリーズ ジンタイ イデンシ |
| 著者名 |
NHKスペシャル「人体」取材班/著
|
| 著者名ヨミ |
エヌエイチケー スペシャル ジンタイ シュザイハン |
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2019.9 |
| ページ数 |
251p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
491.69
|
| 分類記号 |
491.69
|
| ISBN |
4-06-516913-1 |
| 内容紹介 |
がんや認知症、アレルギーを防ぐDNAがある、緑茶や運動でDNAスイッチが切り替えられる…。遺伝子学の最前線を伝える。NHKスペシャル「シリーズ人体Ⅱ遺伝子」第1〜2集を書籍化。山中伸弥との特別対談も収録する。 |
| 件名 |
遺伝子、デオキシリボ核酸、ヒトゲノム、遺伝子工学 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 チョコレートのおいしさの決定的要因 第2章 滋養に満ちたチョコレート 第3章 熱帯で育つカカオとフェアトレード 第4章 かくしてヒトはカカオに遭遇した 第5章 世界に迎えられたカカオ 第6章 カカオ―「神の食べ物」と名付けた人々 第7章 カカオを実らせる天使たち 第8章 チョコレートの品質は発酵で決まる 第9章 ミルクと出会って変身 第10章 カカオのローストと磨砕の秘訣 第11章 テンパリングのサイエンスとリアル 第12章 もうブルームは起こさない |
| (他の紹介)著者紹介 |
佐藤 清隆 1946年生まれ、広島大学名誉教授、工学博士。1974年、名古屋大学大学院工学研究科応用物理学専攻博士課程を終えて、広島大学水畜産学部(現在の生物生産学部・大学院統合生命科学研究科)食品物理学研究室の助手、助教授を経て1991年に教授となり、2010年に退職。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。アメリカ油化学会「Stephane S.Chang賞」(2005年)、世界油脂会議「H.P.Kaufmann Memorial lecture賞」(2007年)、アメリカ油化学会「Alton E.Bailey賞」(2008年)、ヨーロッパ脂質科学工学連合「ヨーロッパ脂質工学賞」(2013年)などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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