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書名

あの人とあの本の話　　　　　

著者名 瀧井 朝世／著
出版者 小学館
出版年月 2018.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西野7213034460910/ﾀ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001268344
書誌種別 図書
書名 あの人とあの本の話　　　　　
書名ヨミ アノ ヒト ト アノ ホン ノ ハナシ　
著者名 瀧井 朝世／著
著者名ヨミ タキイ アサヨ
出版者 小学館
出版年月 2018.4
ページ数 442p
大きさ 19cm
分類記号 910.264
分類記号 910.265
ISBN 4-09-388619-2
内容紹介 伊坂幸太郎、森見登美彦、原田マハ、羽田圭介、島本理生、朝井リョウ…。64人の小説家が著作について本気で語ったインタビューを収録。『きらら』連載「今月のPick UP」を一部抜粋し、加筆・訂正。
著者紹介 1970年生まれ。東京都出身。慶應義塾大学文学部卒業。出版社勤務を経てライターに。『きらら』などで作家インタビュー、書評、対談企画などを担当。著書に「偏愛読書トライアングル」など。
件名 小説(日本)、日本文学-作家
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　チョコレートのおいしさの決定的要因
第２章　滋養に満ちたチョコレート
第３章　熱帯で育つカカオとフェアトレード
第４章　かくしてヒトはカカオに遭遇した
第５章　世界に迎えられたカカオ
第６章　カカオ―「神の食べ物」と名付けた人々
第７章　カカオを実らせる天使たち
第８章　チョコレートの品質は発酵で決まる
第９章　ミルクと出会って変身
第１０章　カカオのローストと磨砕の秘訣
第１１章　テンパリングのサイエンスとリアル
第１２章　もうブルームは起こさない
(他の紹介)著者紹介 佐藤 清隆
　１９４６年生まれ、広島大学名誉教授、工学博士。１９７４年、名古屋大学大学院工学研究科応用物理学専攻博士課程を終えて、広島大学水畜産学部（現在の生物生産学部・大学院統合生命科学研究科）食品物理学研究室の助手、助教授を経て１９９１年に教授となり、２０１０年に退職。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。アメリカ油化学会「Ｓｔｅｐｈａｎｅ　Ｓ．Ｃｈａｎｇ賞」（２００５年）、世界油脂会議「Ｈ．Ｐ．Ｋａｕｆｍａｎｎ　Ｍｅｍｏｒｉａｌ　ｌｅｃｔｕｒｅ賞」（２００７年）、アメリカ油化学会「Ａｌｔｏｎ　Ｅ．Ｂａｉｌｅｙ賞」（２００８年）、ヨーロッパ脂質科学工学連合「ヨーロッパ脂質工学賞」（２０１３年）などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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