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書名

小原古邨　花咲き鳥歌う紙上の楽園　　　　

著者名 小原 古邨／[画] 　 太田記念美術館／監修 　 日野原 健司／著
出版者 東京美術
出版年月 2019.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013169367733/ｵ/特設展示1005a一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001347980
書誌種別 図書
書名 小原古邨　花咲き鳥歌う紙上の楽園　　　　
書名ヨミ オハラ コソン　
著者名 小原 古邨／[画]
著者名ヨミ オバラ コソン
著者名 太田記念美術館／監修
著者名ヨミ オオタ キネン ビジュツカン
著者名 日野原 健司／著
著者名ヨミ ヒノハラ ケンジ
出版者 東京美術
出版年月 2019.2
ページ数 143p
大きさ 26cm
分類記号 733.087
分類記号 733.087
ISBN 4-8087-1129-0
内容紹介 知られざる花鳥画の絵師・小原古邨。その画業の全貌をたどれるよう、代表的な作品はもちろん、画稿や試摺も含め、約150点の作品を厳選し収録する。2019年2〜3月開催の展覧会の公式図録。
著者紹介 1877〜1945年。石川県生まれ。木版画による花鳥画を数多く刊行。生涯に制作した花鳥画は500点以上。作品は海外に販売され、欧米のコレクターたちの心を摑んだ。
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　チョコレートのおいしさの決定的要因
第２章　滋養に満ちたチョコレート
第３章　熱帯で育つカカオとフェアトレード
第４章　かくしてヒトはカカオに遭遇した
第５章　世界に迎えられたカカオ
第６章　カカオ―「神の食べ物」と名付けた人々
第７章　カカオを実らせる天使たち
第８章　チョコレートの品質は発酵で決まる
第９章　ミルクと出会って変身
第１０章　カカオのローストと磨砕の秘訣
第１１章　テンパリングのサイエンスとリアル
第１２章　もうブルームは起こさない
(他の紹介)著者紹介 佐藤 清隆
　１９４６年生まれ、広島大学名誉教授、工学博士。１９７４年、名古屋大学大学院工学研究科応用物理学専攻博士課程を終えて、広島大学水畜産学部（現在の生物生産学部・大学院統合生命科学研究科）食品物理学研究室の助手、助教授を経て１９９１年に教授となり、２０１０年に退職。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。アメリカ油化学会「Ｓｔｅｐｈａｎｅ　Ｓ．Ｃｈａｎｇ賞」（２００５年）、世界油脂会議「Ｈ．Ｐ．Ｋａｕｆｍａｎｎ　Ｍｅｍｏｒｉａｌ　ｌｅｃｔｕｒｅ賞」（２００７年）、アメリカ油化学会「Ａｌｔｏｎ　Ｅ．Ｂａｉｌｅｙ賞」（２００８年）、ヨーロッパ脂質科学工学連合「ヨーロッパ脂質工学賞」（２０１３年）などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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