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書誌情報

書名

深すぎてヤバい宇宙の図鑑 宇宙のふしぎ、おもしろすぎて眠れない!    

著者名 本間 希樹/著   ボビコ/イラスト
出版者 講談社
出版年月 2023.9


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013329004J44/ホ/図書室児童書一般貸出在庫  
2 東札幌4013358041J44/ホ/図書室24児童書一般貸出在庫  
3 北白石4413251010J44/ホ/図書室児童書一般貸出貸出中  ×
4 厚別西8213172334J44/ホ/図書室児童書一般貸出在庫  
5 星置9311979802J44/ホ/図書室児童書一般貸出在庫  

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厚生労働統計協会
2011
588.34 588.34
チョコレート カカオ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001801420
書誌種別 図書
書名 深すぎてヤバい宇宙の図鑑 宇宙のふしぎ、おもしろすぎて眠れない!    
書名ヨミ フカスギテ ヤバイ ウチュウ ノ ズカン 
著者名 本間 希樹/著
著者名ヨミ ホンマ マレキ
著者名 ボビコ/イラスト
著者名ヨミ ボビコ
出版者 講談社
出版年月 2023.9
ページ数 159p
大きさ 19cm
分類記号 440
分類記号 440
ISBN 4-06-532472-1
内容紹介 138億年前、宇宙はほんの小さな目に見えない点だった! 時間や暦といった身近なことから宇宙のはじまりまで、世界初のブラックホール撮影に成功したEHT代表がわかりやすく解説する宇宙の図鑑。
著者紹介 アメリカ合衆国テキサス州生まれ。東京大学大学院理学系研究科天文学専攻博士課程修了。博士(理学)。国立天文台水沢VLBI観測所所長を務める。
件名 宇宙
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)目次 第1章 チョコレートのおいしさの決定的要因
第2章 滋養に満ちたチョコレート
第3章 熱帯で育つカカオとフェアトレード
第4章 かくしてヒトはカカオに遭遇した
第5章 世界に迎えられたカカオ
第6章 カカオ―「神の食べ物」と名付けた人々
第7章 カカオを実らせる天使たち
第8章 チョコレートの品質は発酵で決まる
第9章 ミルクと出会って変身
第10章 カカオのローストと磨砕の秘訣
第11章 テンパリングのサイエンスとリアル
第12章 もうブルームは起こさない
(他の紹介)著者紹介 佐藤 清隆
 1946年生まれ、広島大学名誉教授、工学博士。1974年、名古屋大学大学院工学研究科応用物理学専攻博士課程を終えて、広島大学水畜産学部(現在の生物生産学部・大学院統合生命科学研究科)食品物理学研究室の助手、助教授を経て1991年に教授となり、2010年に退職。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。アメリカ油化学会「Stephane S.Chang賞」(2005年)、世界油脂会議「H.P.Kaufmann Memorial lecture賞」(2007年)、アメリカ油化学会「Alton E.Bailey賞」(2008年)、ヨーロッパ脂質科学工学連合「ヨーロッパ脂質工学賞」(2013年)などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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