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書誌情報

書名

米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 食糧,食品素材,機能性食品,工業原料,医薬品原料としての米    

著者名 大坪 研一/監修
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2023.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310585466616.2/コ/2階図書室515一般図書貸出禁止在庫   ×

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2023
616.2 616.2

書誌詳細

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タイトルコード 1008001772616
書誌種別 図書
書名 米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 食糧,食品素材,機能性食品,工業原料,医薬品原料としての米    
書名ヨミ コメ ノ キノウセイ ショクヒンカ ト シンキ リヨウ ギジュツ コウド カコウ ギジュツ ノ カイハツ 
著者名 大坪 研一/監修
著者名ヨミ オオツボ ケンイチ
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2023.5
ページ数 30,729p
大きさ 27cm
分類記号 616.2
分類記号 616.2
ISBN 4-86043-844-9
内容紹介 日本の米の生産・流通・加工・消費・研究等に関する科学/技術的な情報を提供。食味と有効成分、各種米飯・米粉パンといった多様な用途、非食用の用途、農業分野の研究状況、新規利用技術・高度加工技術の開発などを解説する。
件名
言語区分 日本語



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