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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310665946 | 588.3/ｻ/ | ２階図書室 | 509 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001827109 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
チョコレートを極める12章 |
| 書名ヨミ |
チョコレート オ キワメル ジュウニショウ |
| 著者名 |
佐藤 清隆／著
|
| 著者名ヨミ |
サトウ キヨタカ |
| 出版者 |
幸書房
|
| 出版年月 |
2024.1 |
| ページ数 |
14,272p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
588.34
|
| 分類記号 |
588.34
|
| ISBN |
4-7821-0481-1 |
| 内容紹介 |
おいしさの決定的要因、テンパリングのサイエンスとリアル…。多様で複雑な様相を示すチョコレートづくりについて、カカオの原産地やヒトとの遭遇にまでさかのぼり、そのすべてを解説する。『油脂』掲載を改定・追加。 |
| 著者紹介 |
広島大学名誉教授。工学博士。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。共著に「脂質の機能性と構造・物性」など。 |
| 件名 |
チョコレート、カカオ |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
日本の神様は、奔放で愉快でミステリアス！海をかき混ぜて日本を作ったかと思えば、一目惚れしたり、嘘ついたり、嫉妬に燃えたり。女の取り合いで大蛇と喧嘩する神様も、娘の恋人をイタズラでいじめ抜く神様もいる。さらに神同士の殺し合いも度々勃発。壮大すぎて難解と言われる日本最古の歴史書を、落語家が爆笑解説でスラスラ読ませる。 |
| (他の紹介)目次 |
覚えられるか！
島生んじゃったよ！
こわっ！イザナミハザード
泣くな！
ルール教えろって！
引きこもっちゃったよ！
ナルシストかよ！
オレのオロチ
スーパーヒーロー誕生
８１回目のプロポーズ〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
桂 竹千代
落語家。１９８７年生まれ。千葉県旭市出身（観光大使）。明治大学大学院文学研究科古代日本文学専攻修士課程修了。２０１１年、桂竹丸に入門、前座名「竹のこ」。１５年、二ツ目昇進、「竹千代」と改名。１９年、第１８回さがみはら若手落語家選手権優勝。２１年、令和三年度（第７６回）文化庁芸術祭の大衆芸能部門新人賞受賞。「落語風に笑って学べる日本神話」を全国で講演。出演番組多数。『落語ＤＥ古事記』が初の著書(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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