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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
西岡 | 5013050058 | 383/ク/ | 図書室 | 5 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310524929 | 383.8/ク/ | 2階図書室 | 508 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001623489 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
プディングの歴史 「食」の図書館 |
書名ヨミ |
プディング ノ レキシ |
著者名 |
ジェリ・クィンジオ/著
|
著者名ヨミ |
ジェリ クィンジオ |
著者名 |
元村 まゆ/訳 |
著者名ヨミ |
モトムラ マユ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2021.10 |
ページ数 |
190p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.8
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分類記号 |
383.8
|
ISBN |
4-562-05946-1 |
内容紹介 |
プディングの起源は、動物の腸に肉を詰めたソーセージ状のものだった-。クリスマス・プディングやハギスのほか、イギリスをはじめとする世界各地のプディングの知られざる歴史を探訪する。レシピも掲載。 |
著者紹介 |
食べ物の歴史を専門とするフリーランスのフードライター。「砂糖と雪」で2010年度国際料理専門家協会(IACP)の料理史賞を受賞。ほかの著書に「図説デザートの歴史」など。 |
件名 |
料理-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
(他の紹介)内容紹介 |
「プディング=甘いデザート」にあらず。その起源は動物の腸に肉を詰めたソーセージ状のものだった。クリスマス・プディングやハギスほか、イギリスをはじめとする世界各地のプディングの知られざる歴史を探訪する。 |
(他の紹介)目次 |
百人に百通りのプディング プディングの歴史 黒いプディングと白いプディング ミート・プディング スエット・プディング クリスマス・プディング ヘイスティ・プディング ブレッド・プディング ライス・プディング バッター・プディング 野菜のプディング プディングの過去と未来 |
内容細目表
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