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書誌情報

書名

「おいしさ」の錯覚 最新科学でわかった、美味の真実    

著者名 チャールズ・スペンス/著   長谷川 圭/訳
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013317156141/ス/図書室01a一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似新川2213085653141/ス/図書室一般図書一般貸出在庫  

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ジェフリー・フォード 貞奴 金原 瑞人 谷垣 暁美
2007
933.7 933.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001247203
書誌種別 図書
書名 「おいしさ」の錯覚 最新科学でわかった、美味の真実    
書名ヨミ オイシサ ノ サッカク 
著者名 チャールズ・スペンス/著
著者名ヨミ チャールズ スペンス
著者名 長谷川 圭/訳
著者名ヨミ ハセガワ ケイ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.2
ページ数 391p
大きさ 19cm
分類記号 141.2
分類記号 141.2
ISBN 4-04-105470-3
内容紹介 味は「皿の外」の要素で決まる! 見た目、音、手触り・口当たり、雰囲気…。食にまつわるさまざまな問題を科学者として検証・分析している著者が、ユニークな研究の詳細を紹介する。
著者紹介 オックスフォード大学の心理学者、知覚研究者。「イグ・ノーベル賞」受賞。
件名 感覚、知覚、料理、食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 強さと弱さ、理性と共感、自立する自己と依存する自己…、二項対立ではなく、そのあいだに見出しうるもの。自己と他者の関係性としての“ケア”とは何か。ヴァージニア・ウルフ、ジョン・キーツ、トーマス・マン、オスカー・ワイルド、三島由紀夫、多和田葉子、温又柔、平野啓一郎などの作品をふまえ、“ケアすること”の意味を新たな文脈で探る画期的な論考。
(他の紹介)目次 序章 文学における“ケア”(“ケア”の価値が看過されるわけ
ネガティヴ・ケイパビリティと共感力 ほか)
1章 ヴァージニア・ウルフと“男らしさ”(病気になるということ
負の「男らしさ」を手放す ほか)
2章 越境するケアと“クィア”な愛(ケアの倫理と民主主義
同性婚が認められない社会とオスカー・ワイルド ほか)
3章 弱さの倫理と“他者性”(ケアの倫理が問い直す正義論
ロマン主義時代におけるケアの倫理 ほか)
(他の紹介)著者紹介 小川 公代
 1972年和歌山県生まれ。上智大学外国語学部教授。ケンブリッジ大学政治社会学部卒業。グラスゴー大学博士課程修了(Ph.D.)。専門は、ロマン主義文学、および医学史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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