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書誌情報

書名

厨房の奇人たち 熱血イタリアン修行記    

著者名 ビル・ビュフォード/[著]   北代 美和子/訳
出版者 白水社
出版年月 2008.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117645754596.2/ビ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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有廣 悠乃 中野 民夫
2021
809.6 809.6
会議・討論のしかた 図表

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000052148
書誌種別 図書
書名 厨房の奇人たち 熱血イタリアン修行記    
書名ヨミ チュウボウ ノ キジンタチ 
著者名 ビル・ビュフォード/[著]
著者名ヨミ ビル ビュフォード
著者名 北代 美和子/訳
著者名ヨミ キタダイ ミワコ
出版者 白水社
出版年月 2008.7
ページ数 370p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-560-09210-1
内容紹介 全米ナンバー1シェフ、マリオ・バタリに弟子入りした元『ニューヨーカー』編集長が狂熱の舞台裏を突撃取材。「食の現場」で繰り広げる悪戦苦闘…。厨房の熱気に手に汗握る、痛快ノンフィクション。
著者紹介 1954年ルイジアナ州生まれ。英国ケンブリッジ大学キングズ・カレッジにて英文学を専攻。雑誌『ニューヨーカー』スタッフ・ライター。著書に「フーリガン戦記」がある。
件名 料理(西洋)-イタリア、調理師
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 だれでもできる!どこでも使える!絵心ゼロでOK!話し合いの可視化術。“事業・組織づくり”“まちづくり・行政改革”“ソーシャル”“教育・研究”“対人支援・福祉ケア”超実践的入門書!
(他の紹介)目次 1章 グラレコことはじめ(グラレコって何?可視化って何?
みんなでつくる場の始めかた
先駆者の実践に学ぶ
可視化のパターンとバリエーション)
2章 ひと・ことを創発する「場づくり×可視化」の現場(組織づくり
事業開発
キャリア対話
まちづくり
行政改革
ソーシャル
教育・研究
支援・ケア)
3章 描くことで「場をつくる」ために(現場に学ぶ場づくりのヒント
生成的な場で描く未来のビジョン)
(他の紹介)著者紹介 有廣 悠乃
 ファシリテーター。2016年立命館大学産業社会学部卒業。2018年神戸大学大学院国際協力研究科博士課程前期課程修了。在学中より教育系NPO法人、まちづくり関係の株式会社に参画。ワークショップデザインなどの観点で事業の企画・運営に携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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