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書名

箱根「竹仙人」の料理が世界に響いた理由　箱根の繁盛旅館オーナーシェフ四十五歳からの成功術　　　　

著者名 鈴木 角雄／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.5

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001482651
書誌種別 図書
書名 箱根「竹仙人」の料理が世界に響いた理由　箱根の繁盛旅館オーナーシェフ四十五歳からの成功術　　　　
書名ヨミ ハコネ タケセンニン ノ リョウリ ガ セカイ ニ ヒビイタ リユウ　
著者名 鈴木 角雄／著
著者名ヨミ スズキ カクオ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.5
ページ数 180p
大きさ 19cm
分類記号 689.8
分類記号 689.8
ISBN 4-416-91990-3
内容紹介 どん底からのサバイバルを懸けて旅館経営に船出し、45歳で料理人を目指すことに-。こだわりの創作料理で経営危機を克服し、名物蕎麦や竹細工の器を生み出した美食の宿「紫雲荘」亭主が伝える、人生&事業再生術。
著者紹介 1946年静岡県生まれ。株式会社ホテル紫雲荘代表取締役社長。箱根塔ノ沢温泉「紫雲荘」亭主。
件名 ホテル紫雲荘
個人件名 鈴木 角雄
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 注釈とはどのようないとなみであるのか。『万葉集』『古今集』『新古今集』の三大歌集をはじめ、『伊勢物語』『枕草子』などの散文、近世和歌、芭蕉の俳句に至るまで、膨大な古典作品の注釈を積み重ねた窪田空穂。「評釈」という独自の方法から、近代的注釈のあり方を模索し続けた生涯と学問的業績を時代のなかに描き出す。
(他の紹介)目次 略伝（はじめに―「註釈は最初のものであって、同時に最後のものである」
その生涯
略年譜）
第１章　さまざまな創作―短歌、小説、随筆
第２章　教育者として、編集者として
第３章　三大歌集の「評釈」の達成―『古今集』『新古今集』を中心に
第４章　「評釈」の可能性と拡がり―注釈と近代国文学研究
(他の紹介)著者紹介 田渕 句美子
　１９５７年生まれ。１９９１年お茶の水女子大学大学院人間文化研究科博士課程退学。大阪国際女子大学助教授、国文学研究資料館助教授、同教授を経て、早稲田大学教育・総合科学学術院教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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