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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119002756 | 821.2/ﾔ/ | １階図書室 | 53 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
東札幌 | 4013064847 | 821/ﾔ/ | 図書室 | 9 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000538470 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
感動する漢字 贈りたい一文字座右の一文字 |
| 書名ヨミ |
カンドウ スル カンジ |
| 著者名 |
山口 謠司／著
|
| 著者名ヨミ |
ヤマグチ ヨウジ |
| 出版者 |
廣済堂出版
|
| 出版年月 |
2012.6 |
| ページ数 |
223p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
821.2
|
| 分類記号 |
821.2
|
| ISBN |
4-331-51633-1 |
| 内容紹介 |
粘り強い不変の力「努」。発想を変えて新境地を拓く「改」…。「論語」や、日本の古典文学などから幅広く取り上げた漢字を、中国学博士の著者がわかりやすく解説。現代にも繫がる漢字のメッセージを知ることができる。 |
| 著者紹介 |
1963年長崎県生まれ。フランス国立高等研究院人文科学研究所大学院等に学ぶ。大東文化大学文学部中国学科准教授。博士(中国学)。著書に「日本語の奇跡」「ん」「てんてん」など。 |
| 件名 |
漢字 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
書斎派ラーメンファン待望のありそうでなかった、ラーメン全体を俯瞰した完全基礎講座。 |
| (他の紹介)目次 |
ラーメンの基本ジャンル２０
日本ラーメン進化樹形図
はじめに 究極の一杯を見つけるよりも、どの店でも楽しめる自分になれたら無敵です
多角度から啜る教養としてのラーメン（考察 ラーメンは体育会系、カレーは文化部系。野心家店主とマイペース店主、ランキングと著名人客
ビジネス 中野「青葉」の“特製”には半熟とろとろの味付玉子が入るが、味付玉子だけのトッピングは存在しないというビジネス的盲点
食べ方 ラーメンに詳しい人は初めての訪問で「麺硬め」は頼まない。コシと硬さは違うし、店により特徴は千差万別。茹でることで粉が麺に変質する
店 ９６年組と呼ばれる「青葉」「麺屋武蔵」「くじら軒」がラーメンの歴史を激変させて、イノベーションを加速させた
つくり方 玉子の硬さはスープと相関関係にあり、その昔は硬茹でだった玉子が、スープ濃度が上がってとろとろになり、適度な半熟へと移り変わっている
考察 麺を啜る効用。唇をすべる感触を楽しみ、空気を取り込むことで熱いまま口中へ運べて味と同時に香りを吸い込める
メニュー ワンタン「メン」と五目「そば」が同居するメニュー名の謎
店 元祖つけ麺の東池袋、激熱煮干の永福町、歴史ある中華の人形町…東京三大「大勝軒」を知ろう
ビジネス 初めての店では「券売機の左上、メニュー表の右端」を頼むのがセオリーだったが、今はそうとも限らない
食べ方 レンゲでスープを飲むと舌の奥に運ばれやすいため、丼からのほうが味を感じやすいが、油脂分が直接舌に当たるデメリットも ほか） |
内容細目表
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