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書誌情報

書名

食と移動の文化史 主体性・空間・表象をめぐる抗い    

著者名 板津 木綿子/編著   小澤 智子/著   北脇 実千代/著
出版者 彩流社
出版年月 2021.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180679680383.8/シ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  

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2021
食生活-歴史 移民・植民-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001563817
書誌種別 図書
書名 食と移動の文化史 主体性・空間・表象をめぐる抗い    
書名ヨミ ショク ト イドウ ノ ブンカシ 
著者名 板津 木綿子/編著
著者名ヨミ イタツ ユウコ
著者名 小澤 智子/著
著者名ヨミ オザワ トモコ
著者名 北脇 実千代/著
著者名ヨミ キタワキ ミチヨ
出版者 彩流社
出版年月 2021.3
ページ数 306,7p
大きさ 19cm
分類記号 383.853
分類記号 383.853
ISBN 4-7791-2664-2
内容紹介 日常生活に織り込まれている人種・エスニシティ、ジェンダー、階級、国籍といった社会的構築物は、いかに社会規範を作り出すのか。食と移動が交錯する事象の検証を通じて、食文化の政治性を浮き彫りにする。
著者紹介 東京大学総合文化研究科言語情報科学専攻准教授。
件名 食生活-歴史、移民・植民-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食と移動が交錯する事象の検証を通じて、日常生活に織り込まれている社会的構築物(人種・エスニシティ、ジェンダー、階級、国籍など)がいかに社会規範を作り出すかに目を向け、規範から生成される抑圧や排斥をめぐる人びとの交渉など、食文化の政治性を浮き彫りにする研究の成果。
(他の紹介)目次 第1章 「日本茶」の環太平洋史―横浜での製茶貿易とアメリカでの消費
第2章 料理を学ぶこと―戦前の『日米新聞』における料理をめぐる言説を通して
第3章 消えゆく行為のはかなさに紡がれた空間―一九二〇年代ロサンゼルスのピクニック文化を解く
第4章 ハワイの砂糖黍プランテーションにおける食文化の交差
第5章 料理書『日本料理と作法』―恵泉女学園への留学生による「日本文化」の表出
(他の紹介)著者紹介 板津 木綿子
 東京大学総合文化研究科言語情報科学専攻准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小澤 智子
 武蔵野美術大学造形学部言語文化研究室教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
北脇 実千代
 日本大学生物資源科学部准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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