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書誌情報

書名

岡倉天心「茶の本」鑑賞     

著者名 立木 智子/著
出版者 淡交社
出版年月 1998.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110088598791/タ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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神崎 宣武
2020
148.3 148.3
姓名判断

書誌詳細

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タイトルコード 1001001108877
書誌種別 図書
書名 岡倉天心「茶の本」鑑賞     
書名ヨミ オカクラ テンシン チャ ノ ホン カンショウ 
著者名 立木 智子/著
著者名ヨミ タチキ サトコ
出版者 淡交社
出版年月 1998.10
ページ数 190p
大きさ 19cm
分類記号 791
分類記号 791
ISBN 4-473-01623-4
内容紹介 岡倉天心の業績の中核をなす「茶の本」を各章ごとに詳細に検証し、彼が西洋に何を伝えたかったのか、そして彼の説く日本独特の「日常生活における自然と芸術の調和」の思想を明らかにする。
著者紹介 ミネソタ大学大学院アメリカ研究学科修士課程、ミシガン大学大学院アメリカ文化学科博士課程修了。現在、横浜市立大学商学部助教授。
件名 茶の本
個人件名 岡倉 天心
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 2013年、ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食;日本人の伝統的な食文化」。その味つけの基礎となり、素材のおいしさをそこなわずに料理としてまとめるのが「だし」の役割です。だしといえば、まず昆布、鰹節、煮干が思いうかびますが、昆布はコンブ、鰹節はカツオ、煮干はイワシと、それらはどれも、もとは海の生きもの。和食のだしは海のめぐみ、といえるでしょう。この本のテーマは鰹節です。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、豊富な写真を使って紹介します。
(他の紹介)目次 和食と鰹節
カツオってどんな魚?
カツオ漁
鰹節づくり
鰹節の歴史
鰹節のいろいろ
けずり節のいろいろ
かつおだしをとってみよう!
カツオ料理
カツオは武士の魚
カツオにせまる危機!
(他の紹介)著者紹介 阿部 秀樹
 1957年、神奈川県藤沢市生まれ。立正大学文学部卒業後に本格的にダイビングと水中写真を始め、フォトコンテストで数々の賞を受賞した後、写真家として独立。北海道から沖縄まで多様性あふれる日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなっている。特に水中生物の生態行動の撮影では国内外の研究者と連携して、国際的な評価を得ている。テレビ番組や映画等の撮影やコーディネートもおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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