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書名

JAPAN UNDERGROUND　　3　　　

著者名 内山 英明／著
出版者 アスペクト
出版年月 2005.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116924408748/ｳ/3大型１72一般図書一般貸出在庫　  ○

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タイトルコード 1006500279768
書誌種別 図書
書名 JAPAN UNDERGROUND　　3　　　
書名ヨミ ジャパン アンダーグラウンド　
著者名 内山 英明／著
著者名ヨミ ウチヤマ ヒデアキ
出版者 アスペクト
出版年月 2005.12
ページ数 149p
大きさ 26×31cm
分類記号 748
分類記号 748
ISBN 4-7572-1198-8
内容紹介 ヘソ山地下工場跡、汐留北地区地域冷暖房施設、岡山大学人工肝臓実験室…。今や文明の中核を成し、未来を暗示し予兆する巨大な装置である日本の地下世界を、13年の歳月をかけ撮り下ろした3部作、堂々の完結編。
著者紹介 1949年静岡県生まれ。東京総合写真専門学校中退。写真家。第25回伊奈信男賞受賞。写真集に「東京デーモン」など。
件名 地下構造物-写真集
言語区分 日本語
受賞情報 土門拳賞　日本写真協会賞(年度賞)

(他の紹介)内容紹介 ２０１３年、ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食；日本人の伝統的な食文化」。その味つけの基礎となり、素材のおいしさをそこなわずに料理としてまとめるのが「だし」の役割です。だしといえば、まず昆布、鰹節、煮干が思いうかびますが、昆布はコンブ、鰹節はカツオ、煮干はイワシと、それらはどれも、もとは海の生きもの。和食のだしは海のめぐみ、といえるでしょう。この本のテーマは鰹節です。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、豊富な写真を使って紹介します。
(他の紹介)目次 和食と鰹節
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(他の紹介)著者紹介 阿部 秀樹
　１９５７年、神奈川県藤沢市生まれ。立正大学文学部卒業後に本格的にダイビングと水中写真を始め、フォトコンテストで数々の賞を受賞した後、写真家として独立。北海道から沖縄まで多様性あふれる日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなっている。特に水中生物の生態行動の撮影では国内外の研究者と連携して、国際的な評価を得ている。テレビ番組や映画等の撮影やコーディネートもおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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