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書誌情報

書名

博物館資料取扱いガイドブック 文化財、美術品等梱包・輸送の手引き    

著者名 日本博物館協会/編集
出版者 ぎょうせい
出版年月 2023.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310633852069.4/ハ/2階図書室ART-308一般図書貸出禁止在庫   ×

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1980
316.3  316.3
水産物 乾物 調味料
学校図書館出版賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001768096
書誌種別 図書
書名 博物館資料取扱いガイドブック 文化財、美術品等梱包・輸送の手引き    
書名ヨミ ハクブツカン シリョウ トリアツカイ ガイドブック 
著者名 日本博物館協会/編集
著者名ヨミ ニホン ハクブツカン キョウカイ
版表示 第2次改訂版
出版者 ぎょうせい
出版年月 2023.5
ページ数 4,237p
大きさ 26cm
分類記号 069.4
分類記号 069.4
ISBN 4-324-11221-2
内容紹介 博物館・美術館に展示される美術品や文化財等の梱包・輸送に関するガイドブック。陶磁器、刀剣、巻子、茶道具、甲冑、民俗・民族資料など、広範にわたる資料の取扱いを解説する。「美術品梱包輸送技能取得士」認定試験に対応。
件名 博物館
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 2013年、ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食;日本人の伝統的な食文化」。その味つけの基礎となり、素材のおいしさをそこなわずに料理としてまとめるのが「だし」の役割です。だしといえば、まず昆布、鰹節、煮干が思いうかびますが、昆布はコンブ、鰹節はカツオ、煮干はイワシと、それらはどれも、もとは海の生きもの。和食のだしは海のめぐみ、といえるでしょう。この本のテーマは鰹節です。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、豊富な写真を使って紹介します。
(他の紹介)目次 和食と鰹節
カツオってどんな魚?
カツオ漁
鰹節づくり
鰹節の歴史
鰹節のいろいろ
けずり節のいろいろ
かつおだしをとってみよう!
カツオ料理
カツオは武士の魚
カツオにせまる危機!
(他の紹介)著者紹介 阿部 秀樹
 1957年、神奈川県藤沢市生まれ。立正大学文学部卒業後に本格的にダイビングと水中写真を始め、フォトコンテストで数々の賞を受賞した後、写真家として独立。北海道から沖縄まで多様性あふれる日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなっている。特に水中生物の生態行動の撮影では国内外の研究者と連携して、国際的な評価を得ている。テレビ番組や映画等の撮影やコーディネートもおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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