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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

天地人 NHK大河ドラマ 上  紅葉の教え 

著者名 火坂 雅志/原作   小松 江里子/著   [豊田 美加/ノベライズ]
出版者 講談社
出版年月 2009.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117983866913.6/トヨ/1書庫1一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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火坂 雅志 小松 江里子 [豊田 美加
2021
水産物 乾物 調味料
学校図書館出版賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000290779
書誌種別 図書
書名 おおきなおおきなおいも 鶴巻幼稚園・市村久子の教育実践による  福音館創作童話シリーズ  
書名ヨミ オオキナ オオキナ オイモ 
著者名 赤羽 末吉/さく・え
著者名ヨミ アカバ スエキチ
出版者 福音館書店
出版年月 1972.10
ページ数 1冊(ページ付なし)
大きさ 22cm
分類記号 913.6 E
分類記号 913.6 E
ISBN 4-8340-0360-4
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 2013年、ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食;日本人の伝統的な食文化」。その味つけの基礎となり、素材のおいしさをそこなわずに料理としてまとめるのが「だし」の役割です。だしといえば、まず昆布、鰹節、煮干が思いうかびますが、昆布はコンブ、鰹節はカツオ、煮干はイワシと、それらはどれも、もとは海の生きもの。和食のだしは海のめぐみ、といえるでしょう。この本のテーマは鰹節です。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、豊富な写真を使って紹介します。
(他の紹介)目次 和食と鰹節
カツオってどんな魚?
カツオ漁
鰹節づくり
鰹節の歴史
鰹節のいろいろ
けずり節のいろいろ
かつおだしをとってみよう!
カツオ料理
カツオは武士の魚
カツオにせまる危機!
(他の紹介)著者紹介 阿部 秀樹
 1957年、神奈川県藤沢市生まれ。立正大学文学部卒業後に本格的にダイビングと水中写真を始め、フォトコンテストで数々の賞を受賞した後、写真家として独立。北海道から沖縄まで多様性あふれる日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなっている。特に水中生物の生態行動の撮影では国内外の研究者と連携して、国際的な評価を得ている。テレビ番組や映画等の撮影やコーディネートもおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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