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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180446080 | KR601.1/サ/19 | 書庫6 | | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 2 |
中央図書館 | 0180446338 | K601.1/サ/19 | 書庫6 | | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
中央図書館 | 0180567380 | KR601.1/サ/19 | 書庫6 | | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 4 |
南区民 | 6113178427 | KR601/サ/19 | 行政資料 | | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001446567 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
札幌市まちづくり戦略ビジョン・アクションプラン 速報版 2019 2019-2022年度(令和元年-4年度) |
| 書名ヨミ |
サッポロシ マチズクリ センリャク ビジョン アクション プラン |
| 著者名 |
札幌市まちづくり政策局政策企画部政策調整課/企画・編集
|
| 著者名ヨミ |
サッポロシ マチズクリ セイサクキョク セイサク キカクブ セイサク チョウセイカ |
| 出版者 |
札幌市
|
| 出版年月 |
2019.12 |
| ページ数 |
228p |
| 大きさ |
30cm |
| 分類記号 |
601.1
318.7
|
| 分類記号 |
601.1
318.7
|
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
2013年、ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食;日本人の伝統的な食文化」。その味つけの基礎となり、素材のおいしさをそこなわずに料理としてまとめるのが「だし」の役割です。だしといえば、まず昆布、鰹節、煮干が思いうかびますが、昆布はコンブ、鰹節はカツオ、煮干はイワシと、それらはどれも、もとは海の生きもの。和食のだしは海のめぐみ、といえるでしょう。この本のテーマは鰹節です。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、豊富な写真を使って紹介します。 |
| (他の紹介)目次 |
和食と鰹節 カツオってどんな魚? カツオ漁 鰹節づくり 鰹節の歴史 鰹節のいろいろ けずり節のいろいろ かつおだしをとってみよう! カツオ料理 カツオは武士の魚 カツオにせまる危機! |
| (他の紹介)著者紹介 |
阿部 秀樹 1957年、神奈川県藤沢市生まれ。立正大学文学部卒業後に本格的にダイビングと水中写真を始め、フォトコンテストで数々の賞を受賞した後、写真家として独立。北海道から沖縄まで多様性あふれる日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなっている。特に水中生物の生態行動の撮影では国内外の研究者と連携して、国際的な評価を得ている。テレビ番組や映画等の撮影やコーディネートもおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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