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書名

OTSUKAまんがヘルシー文庫　　8　　365日毎日の安全・安心の巻　

著者名 日本医師会／監修 　 日本学校保健会／監修
出版者 大塚ホールディングス
出版年月 2021.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001614134
書誌種別 図書
書名 OTSUKAまんがヘルシー文庫　　8　　365日毎日の安全・安心の巻　
書名ヨミ オオツカ マンガ ヘルシー ブンコ　
著者名 日本医師会／監修
著者名ヨミ ニホン イシカイ
著者名 日本学校保健会／監修
著者名ヨミ ニホン ガッコウ ホケンカイ
出版者 大塚ホールディングス
出版年月 2021.4
ページ数 152p
大きさ 21cm
分類記号 490
分類記号 490
件名 医学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、日本の何気ない食文化が、昔からの外来文化に深く根ざすことによって形作られたことを示すとともに、寿司、天ぷら、そば・うどんにとどまらない今日の日本の食文化の海外への発信の原動力が、日本にもたらされた外来の食文化にあることも示している。
(他の紹介)目次 第１章　東南アジアから来た照葉樹林食文化
第２章　発掘でひもとく日本人
第３章　お茶のよもやま話
第４章　北九州の菓子今昔
第５章　食を彩る小道具と製法
第６章　江戸・明治期の外来食文化
第７章　日本で育てた外来食
(他の紹介)著者紹介 八百 啓介
　１９５８年、福岡県生まれ。九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。文学博士。北九州市立大学文学部教授。九州外来食文化研究会(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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