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書誌情報

書名

野食読本DELUXE 人間本来の仕事「食糧採集」を学ぶ  SAKURA MOOK  

出版者 笠倉出版社
出版年月 2020.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310402894786/ヤ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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2001
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食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1008001444439
書誌種別 図書
書名 野食読本DELUXE 人間本来の仕事「食糧採集」を学ぶ  SAKURA MOOK  
書名ヨミ ヤショク ドクホン デラックス 
出版者 笠倉出版社
出版年月 2020.2
ページ数 193p
大きさ 30cm
分類記号 786
分類記号 786
ISBN 4-7730-2683-2
内容紹介 はじめての山菜活用術、狩猟のはじめ方、身近な森の旬素材…。野生の食糧調達術を伝授する。食材候補の利用判断基準、飲料水の確保術なども収録。「野食読本」に『Fielder』掲載を追加し書籍化。
件名 野外活動、食物、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、日本の何気ない食文化が、昔からの外来文化に深く根ざすことによって形作られたことを示すとともに、寿司、天ぷら、そば・うどんにとどまらない今日の日本の食文化の海外への発信の原動力が、日本にもたらされた外来の食文化にあることも示している。
(他の紹介)目次 第1章 東南アジアから来た照葉樹林食文化
第2章 発掘でひもとく日本人
第3章 お茶のよもやま話
第4章 北九州の菓子今昔
第5章 食を彩る小道具と製法
第6章 江戸・明治期の外来食文化
第7章 日本で育てた外来食
(他の紹介)著者紹介 八百 啓介
 1958年、福岡県生まれ。九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。文学博士。北九州市立大学文学部教授。九州外来食文化研究会(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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