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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
厚別 | 8011749002 | 504/レ/ | 図書室 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001000755506 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
不死テクノロジー 科学がSFを超える日 |
| 書名ヨミ |
フシ テクノロジー |
| 著者名 |
エド・レジス/著
|
| 著者名ヨミ |
エド レジス |
| 著者名 |
大貫 昌子/訳 |
| 著者名ヨミ |
オオヌキ マサコ |
| 出版者 |
工作舎
|
| 出版年月 |
1993.4 |
| ページ数 |
516p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
504
|
| 分類記号 |
504
|
| ISBN |
4-87502-215-8 |
| 件名 |
科学技術 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
産経新聞 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 麺類の微生物による変敗と制御 第2章 アルコール飲料の微生物変敗と制御 第3章 清涼飲料の微生物変敗と制御 第4章 和菓子の微生物変敗と制御 第5章 豆類加工品の微生物変敗と制御 第6章 米加工品の微生物変敗と制御 第7章 漬物の微生物変敗と制御 第8章 卵と卵製品の微生物変敗と制御 第9章 食肉類の微生物変敗と制御 第10章 水産加工食品の微生物変敗と制御 |
| (他の紹介)著者紹介 |
内藤 茂三 三重県出身。農学博士、技術士、社会福祉士、調理師。三重大学農学部農芸化学科卒業。三重大学農学研究科修士課程農芸化学専攻修了。三重短期大学法経科第二部卒業。日本福祉大学社会福祉学部社会福祉学科卒業。名古屋調理師専門学校卒業。愛知県産業技術研究所食品工業技術センター。愛知学泉短期大学食物栄養学科教授。現在:食品・微生物研究所所長、食品腐敗変敗防止研究会代表、地域福祉食文化研究会代表、米飯行事食研究会代表。日本オゾン協会推進賞、日本オゾン協会論文賞、日本オゾン協会功労賞(日本オゾン協会)。日本食品工業学会技術賞(日本食品工業学会)。日本防菌防黴学会研究奨励賞(日本防菌防黴学会)。第62回農業技術功労者表彰:穀類及び野菜の鮮度保持(農業技術協会)。13回中経技術革新研究表彰:無菌化充填包装技術の開発(中部経済新聞社)。中部公設試験研究機関研究者表彰産業技術総合研究所中部センター所長賞:食品の変敗防止に関する研究(中部科学技術センター)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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