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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180662132 | 209/ﾚ/3 | １階図書室 | 34A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001508243 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
歴史の転換期 3 750年 普遍世界の鼎立 |
| 書名ヨミ |
レキシ ノ テンカンキ |
| 著者名 |
木村 靖二／監修
|
| 著者名ヨミ |
キムラ セイジ |
| 著者名 |
岸本 美緒／監修 |
| 著者名ヨミ |
キシモト ミオ |
| 著者名 |
小松 久男／監修 |
| 著者名ヨミ |
コマツ ヒサオ |
| 出版者 |
山川出版社
|
| 出版年月 |
2020.8 |
| ページ数 |
228p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
209
|
| 分類記号 |
209
|
| ISBN |
4-634-44503-1 |
| 内容紹介 |
世界の歴史の転換期となった年代を取り上げ、人々の思考や行動のあり方を同時代的視野から比較検討する。3は、750年に焦点をあて、中華、イスラーム、キリスト教ヨーロッパの3つの普遍世界を論じる。見返しに地図あり。 |
| 件名 |
世界史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 麺類の微生物による変敗と制御
第２章 アルコール飲料の微生物変敗と制御
第３章 清涼飲料の微生物変敗と制御
第４章 和菓子の微生物変敗と制御
第５章 豆類加工品の微生物変敗と制御
第６章 米加工品の微生物変敗と制御
第７章 漬物の微生物変敗と制御
第８章 卵と卵製品の微生物変敗と制御
第９章 食肉類の微生物変敗と制御
第１０章 水産加工食品の微生物変敗と制御 |
| (他の紹介)著者紹介 |
内藤 茂三
三重県出身。農学博士、技術士、社会福祉士、調理師。三重大学農学部農芸化学科卒業。三重大学農学研究科修士課程農芸化学専攻修了。三重短期大学法経科第二部卒業。日本福祉大学社会福祉学部社会福祉学科卒業。名古屋調理師専門学校卒業。愛知県産業技術研究所食品工業技術センター。愛知学泉短期大学食物栄養学科教授。現在：食品・微生物研究所所長、食品腐敗変敗防止研究会代表、地域福祉食文化研究会代表、米飯行事食研究会代表。日本オゾン協会推進賞、日本オゾン協会論文賞、日本オゾン協会功労賞（日本オゾン協会）。日本食品工業学会技術賞（日本食品工業学会）。日本防菌防黴学会研究奨励賞（日本防菌防黴学会）。第６２回農業技術功労者表彰：穀類及び野菜の鮮度保持（農業技術協会）。１３回中経技術革新研究表彰：無菌化充填包装技術の開発（中部経済新聞社）。中部公設試験研究機関研究者表彰産業技術総合研究所中部センター所長賞：食品の変敗防止に関する研究（中部科学技術センター）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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