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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

日本お菓子クロニクル     

著者名 日本懐かし大全シリーズ編集部/編
出版者 辰巳出版
出版年月 2023.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5013102115588/ニ/図書室7一般図書一般貸出在庫  
2 太平百合原2410401935588/ニ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2020
2020
581.7 581.7
包丁 研磨・研削材

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001795111
書誌種別 図書
書名 日本お菓子クロニクル     
書名ヨミ ニホン オカシ クロニクル 
著者名 日本懐かし大全シリーズ編集部/編
著者名ヨミ ニホン ナツカシ タイゼン シリーズ ヘンシュウブ
出版者 辰巳出版
出版年月 2023.9
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 588.39
分類記号 588.39
ISBN 4-7778-3005-3
内容紹介 明治から平成まで、各時代を彩ったバラエティ豊かなお菓子がズラリ! 日本人に長く愛され続けてきたお菓子たちの足跡を、懐かしいパッケージとともに紹介する。「お菓子の回転台」「高級お菓子」「ご当地お菓子」なども掲載。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 3週間に1回10分で、生肉もサクサク切れる!一生使える「包丁の研ぎ方」。切れる包丁なら料理がもっと楽しくなる!「動き」と「力の入れ方」がよくわかる動画付き。
(他の紹介)目次 第1章 目指すのは食材がサクッと切れて気持ちいい、一生使える包丁(切れない包丁にストレスを感じていませんか?
本書で目指すのはトマトを潰さずにスッと切れる包丁 ほか)
第2章 基本の包丁の研ぎ方(『荒砥石』を机にセットする
持ち方を覚える ほか)
第3章 包丁が切れるしくみを理解しよう(包丁の構造(両刃・片刃)
主な包丁の素材 ほか)
第4章 砥石の種類と選び方(砥石の種類(素材編)
砥石の種類(用途編) ほか)
第5章 包丁のお手入れ方法(菌が付着した包丁で毎日料理していませんか?
包丁の磨き方 ほか)
(他の紹介)著者紹介 豊住 久
 教える学ぶスキルシェアサービス「ストアカ」で、活躍する人気講師。1回の定員が4人の「砥石を使った簡単家庭両刃包丁研ぎ研修」は、北は北海道から南は沖縄まで、全国各地から受講者が訪れ、その数は1400人を超える。もともとは大手外食チェーンで、営業部長職を勤めていたが、45歳にして包丁研ぎに目覚める。合羽橋の職人に教わりながらアルバイトでも覚えられる包丁の研ぎ方を研究したことが現在の講座につながっている。定年退職後の現在は、日本とマレーシアを行き来するライフスタイルを楽しみつつ、包丁研ぎ講師として自宅で講座を開いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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