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書名

近代日本の酒づくり　美酒探求の技術史　　　　

著者名 吉田 元／著
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119404390588.5/ﾖ/１階図書室50A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000745774
書誌種別 図書
書名 近代日本の酒づくり　美酒探求の技術史　　　　
書名ヨミ キンダイ ニホン ノ サケズクリ　
著者名 吉田 元／著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12
ページ数 11,261,5p
大きさ 20cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-00-025934-7
内容紹介 知っているようで知らない、日本酒の奥深い世界へ-。酒づくりの仕組みに初めて科学の光が当てられた明治期から今日まで、美味い酒を醸すべく積み重ねられた技術革新の歴史を跡づけ、日本酒のこれからを見通す。
著者紹介 1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。
件名 清酒-歴史、清酒製造業-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 二十年ぶりのリーグ優勝を目前にするプロ野球・横濱セイバーズ。その快進撃の立役者である投手コーチ二見里志は、抑えの新田隆之介らの疲労管理に頭を悩ませ、リリーフ陣を酷使したがる辻原監督と衝突が絶えない。そんな里志のもとに、突然の訃報が届く。里志の現役時代の恩人であり、ある“罪”の発覚以来、球界を追放されていた盟友・檀野晋が亡くなったという。当初、自殺と思われていた事件は殺人と発表され…。
(他の紹介)著者紹介 本城 雅人
　１９６５年、神奈川県生まれ。明治学院大学卒業。産経新聞社入社後、サンケイスポーツで記者として活躍。２００９年『ノーバディノウズ』が第１６回松本清張賞候補となりデビュー。『トリダシ』で第１８回大藪春彦賞候補、第３７回吉川英治文学新人賞候補、『傍流の記者』で第１５９回直木三十五賞候補。２０１７年『ミッドナイト・ジャーナル』で第３８回吉川英治文学新人賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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