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所蔵数 6 在庫数 5 予約数 0

書誌情報

書名

お味噌知る。     

著者名 土井 善晴/著   土井 光/著
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2021.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013215005596.2/ド/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
2 西岡5013118335596.2/ド/図書室7一般図書一般貸出在庫  
3 新琴似新川2213163179596/ド/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 北白石4413168040596/ド/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 藤野6213151993596/ド/図書室一般図書一般貸出在庫  
6 本の森1500092513本の森110-M1児童書貸出禁止在庫   ×

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1989
459.7 459.7
宝石

書誌詳細

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タイトルコード 1008001628624
書誌種別 図書
書名 お味噌知る。     
書名ヨミ オミソシル 
著者名 土井 善晴/著
著者名ヨミ ドイ ヨシハル
著者名 土井 光/著
著者名ヨミ ドイ ヒカル
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2021.11
ページ数 223p
大きさ 19cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-418-21317-7
内容紹介 味噌汁には、人それぞれの立場や、場面に合わせた作り方がある。料理研究家・土井善晴とその娘である土井光による味噌汁レシピを、「自立」「家族」「おかずと組み合わせる」など5つのテーマに分けて紹介する。
著者紹介 料理研究家。「おいしいもの研究所」代表。著書に「料理と利他」など。
件名 味噌汁
言語区分 日本語
受賞情報 料理レシピ本大賞in Japan料理部門入賞

(他の紹介)内容紹介 食べ方は生き方。「生」への不安が続く現代。東洋の叡知「身土不二」をもとに、地に足のついた食と農への道筋。
(他の紹介)目次 プロローグ いま、なぜ「身土不二」なのか
第1章 食べることが問われる時代に(あなたは何で死にますか?
食べものと病気のややこしい関係
「所」変われば「食」も変わる
「病は口から入る」の虚と実
キッチンカーが全国を回った日
知らぬが仏か知らぬと仏か)
第2章 「身土不二」のルーツを求めて(ある長寿村の困惑
悪戦苦闘の出典探し
中国の僧侶は、かく語りき!?
韓国の「身土不二」と「農部不二」)
第3章 手の届くところにある「食と農」(フード・マイルズの思想
土地のものを土地の人が食べる意味
地域自給の実現に向けて)
エピローグ 食い改めて生き方が変わる
(他の紹介)著者紹介 山下 惣一
 1936年、佐賀県唐津市生まれ。農業に従事するかたわら、小説、エッセイ、ルポルタージュなどの文筆活動を続ける。1970年、『海鳴り』で第13回日本農民文学賞、1979年、『減反神社』で地上文学賞受賞(直木賞候補)。国内外の農の現場を精力的に歩き、食・農をめぐる問題などへの直言、箴言を放つ。アジア農民交流センター(AFEC)共同代表などを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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