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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
白石区民 | 4113264099 | 596/ｳ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001649888 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
今日から、ゆるだし 素材力だしのうま味の方程式でおいしさ自由自在 インプレスムック |
| 書名ヨミ |
キョウ カラ ユルダシ |
| 著者名 |
鵜飼 真妃／著
|
| 著者名ヨミ |
ウカイ マキ |
| 著者名 |
曽根 小有里／料理監修 |
| 著者名ヨミ |
ソネ サユリ |
| 出版者 |
エムディエヌコーポレーション
|
| 出版年月 |
2022.2 |
| ページ数 |
95p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-295-20220-2 |
| 内容紹介 |
素材が持っている自然なだし、うま味を調理によって引き出し、そこに化学調味料・食塩無添加の「素材力だし」を加えれば、より満足感の高いおいしさが生まれます。おいしい、楽チン、体にやさしいレシピ46を紹介します。 |
| 著者紹介 |
だしソムリエ。だしソムリエアカデミー主宰。調理過程で自然に出る「ゆるだし」について発信。起業コンサルティング、飲食店プロデュースにも関わる。 |
| 件名 |
料理、調味料 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
二〇世紀に世界各地で発生した「大飢饉」の原因とは、何だったのか。本書は、それが一国レベルの食料総供給量の不足によるものであるという通説を否定し、人々が十分な食料を手に入れる権原（能力と資格）が損なわれた結果であるということを実証的に解明している。開発経済学に新たな地平を切り拓き、後の「不平等理論」にも影響を与えた画期的な書。原書刊行後の研究成果をまとめた講演「飢餓撲滅のための公共行動」も併録。一九九八年ノーベル経済学賞受賞者の主著の一つ。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 貧困と権原
第２章 貧困の概念
第３章 貧困―特定と集計
第４章 飢餓と飢饉
第５章 権原アプローチ
第６章 ベンガル大飢饉
第７章 エチオピア飢饉
第８章 サヘル地域の旱魃と飢饉
第９章 バングラデシュ飢饉
第１０章 権原と剥奪
講演 飢餓撲滅のための公共行動 |
| (他の紹介)著者紹介 |
セン，アマルティア
１９３３年インド・ベンガル地方生まれ。５９年ケンブリッジ大学で経済学博士号取得。２００４年よりハーバード大学教授。９８年ノーベル経済学賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
黒崎 卓
１９６４年生まれ。８７年東京大学教養学部卒業、９５年スタンフォード大学食糧研究所大学院博士課程修了（Ｐｈ．Ｄ．取得）。現在、一橋大学経済研究所教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山崎 幸治
１９６２年生まれ。８６年一橋大学社会学部卒業、９７年ウィスコンシン大学経済学部大学院博士課程修了（Ｐｈ．Ｄ．取得）。現在、神戸大学国際協力研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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