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書誌情報

書名

食の未来のためのフィールドノート 「第三の皿」をめざして 下  海と種子 

著者名 ダン・バーバー/著   小坂 恵理/訳
出版者 NTT出版
出版年月 2015.9


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1 中央図書館0119806941498.5/バ/21階図書室52B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310194293498.5/バ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000977105
書誌種別 図書
書名 食の未来のためのフィールドノート 「第三の皿」をめざして 下  海と種子 
書名ヨミ ショク ノ ミライ ノ タメ ノ フィールド ノート 
著者名 ダン・バーバー/著
著者名ヨミ ダン バーバー
著者名 小坂 恵理/訳
著者名ヨミ コサカ エリ
出版者 NTT出版
出版年月 2015.9
ページ数 376p
大きさ 19cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-7571-6067-5
内容紹介 食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの三ツ星レストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。下は、先端技術と伝統を融合した「漁業」と「種の育成」を取り上げる。
著者紹介 1969年ニューヨーク州生まれ。タフツ大学卒業。<ブルーヒル>、<ブルーヒル・ストーンバーンズ>シェフ・共同経営者。食や農業に関する教育活動家。ジェームズ・ビアード賞受賞。
件名 食品、食糧問題
言語区分 日本語
受賞情報 ジェームズ・ビアード賞
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 派遣労働者や社会的孤立など困窮にまつわるあらゆる問題が、新型コロナ禍でより顕著になっている。衣食住さえままならない家庭がたくさん生み出され、全国で子ども食堂等ができている。衣食住を国家が保障できないとすれば、生存権という基本的な人権を国家が保障できないということであり、それはもはや国家の体をなしていないと言わざるをない状況である。30年以上、横浜の寄せ場・寿町に関わり、最貧地域で生活困窮者の相談に乗り、当事者と共に生き続ける著者が、日本社会を実態に基づき読み解き、ともに生きるための社会を考える。
(他の紹介)目次 まえがき 幸福であることを夢見られる社会か?
第1章 総貧困時代がやってくる
第2章 孤立と貧困の連鎖
第3章 野宿生活者を生み出す背景
第4章 排除とバッシングの中で
第5章 伴走型支援(パーソナルサポート)、よりそい支援とは
第6章 新型コロナ禍で何が起きているのか
あとがきにかえて 生存権を保障できない国家で
(他の紹介)著者紹介 高沢 幸男
 1970年生まれ。寿支援者交流会事務局長。生活困窮者の「自立」支援事業をおこなう(一社)インクルージョンネットかながわ代表理事。日本三大寄せ場の一つ、横浜・寿町に1990年より関わり続けている。1992年年末に横浜駅で野宿生活者への暴行事件を目撃したことがきっかけで、野宿生活者の訪問活動や生活相談などに通年で関わるようになる。NPO法人ホームレス支援全国ネットワーク理事、反貧困ネットワーク神奈川共同代表、寿越冬闘争実行委員会事務局長など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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