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所蔵数 8 在庫数 8 予約数 0

書誌情報

書名

鹿肉を楽しむ COOK BOOK    

著者名 林 真理/著   吉村 美紀/監修
出版者 丸善プラネット
出版年月 2016.12


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013044421596.3/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 澄川6012899966596.3/ハ/大型本13一般図書一般貸出在庫  
3 山の手7012972142596.3/ハ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
4 9012584570596.3/ハ/図書室7B一般図書一般貸出在庫  
5 藤野6213095653596/ハ/郷土一般図書一般貸出在庫  
6 西野7213039303596/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  
7 ちえりあ7900267027596/ハ/常設展示2一般図書一般貸出在庫  
8 図書情報館1310205412596.33/ハ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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林 真理 吉村 美紀
2016
596.33 596.33
料理-肉 しか(鹿)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001124454
書誌種別 図書
書名 鹿肉を楽しむ COOK BOOK    
書名ヨミ シカニク オ タノシム 
著者名 林 真理/著
著者名ヨミ ハヤシ マリ
著者名 吉村 美紀/監修
著者名ヨミ ヨシムラ ミキ
出版者 丸善プラネット
出版年月 2016.12
ページ数 63p
大きさ 24cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-86345-316-6
内容紹介 鹿肉の栄養や調理法、安全性について、専門家が解説。さらに、家庭でも作りやすい鹿肉料理を、鹿肉などに関するエッセイと写真とともに紹介する。おすすめの鹿肉の入手先も収録。
著者紹介 食文化研究家。鹿肉料理研究家。文学修士。「愛deer料理教室」を主宰。アイディア研究舎代表。
件名 料理-肉、しか(鹿)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 STORY(くわ焼き…鹿肉レシピ第一号
veniボルシチ…魅惑の紅と赤紫色 ほか)
RECIPE―+α余りのお肉で、もう一品(くわ焼き
ポトフ ほか)
LESSON(お肉について
ブロック肉からの切り方 ほか)
CULLER―森の番人達を訪ねて(「神々の鹿」長野県
「ザボンの里」鹿児島県阿久根市 ほか)
(他の紹介)著者紹介 林 真理
 食文化研究家。鹿肉料理研究家。文学修士。「愛deer料理教室」を主宰し、代表を務めるアイディア研究舎では手軽に食べられる鹿肉の加工品などを開発し、ホンシュウジカを使った特産品も手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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