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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
東区民 | 3112649789 | 596/サ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001108455 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
サルボ恭子のスープ |
書名ヨミ |
サルボ キョウコ ノ スープ |
著者名 |
サルボ恭子/著
|
著者名ヨミ |
サルボ キョウコ |
出版者 |
東京書籍
|
出版年月 |
2016.11 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
|
ISBN |
4-487-81038-3 |
内容紹介 |
スープストックもスープの素も使わず、少ない素材で素材本来のうまみを引き出すスープの作り方を紹介します。スープと一緒に楽しむトーストパンやパスタ、ライスのレシピも収録。 |
著者紹介 |
1971年東京生まれ。ル・コルドンブルー・パリ等の料理学校、「オテル・ド・クリヨン」勤務などを経て帰国。料理研究家のアシスタントを経て独立。著書に「作りおきオードヴル」など。 |
件名 |
スープ |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
スープストックを使わず、水から作って、おいしいスープに!ミネストローネ、クラムチャウダーなどの「定番スープとアレンジ」、身近な材料でできる「玉ねぎ、にんじん、じゃがいものスープ」、みんなが大好きな「ポタージュ」、毎日食べても飽きない「毎日のサルボスープ」、それだけで食事になる「ディナースープ」、そして、スープと一緒に楽しむ「トーストパン」や「パスタ」と「ライス」まで。スープ作りの基本図書。 |
(他の紹介)目次 |
定番スープとアレンジ 玉ねぎ、にんじん、じゃがいものスープ ポタージュ 毎日のサルボスープ ディナースープ スープと一緒に楽しむ「トーストパン」 スープと一緒に楽しむ「パスタ」と「ライス」 |
(他の紹介)著者紹介 |
サルボ 恭子 1971年東京生まれ。料理家の叔母に師事したのち、渡仏。ル・コルドンブルー・パリ、リッツ等の料理学校を経て「オテル・ド・クリオン」調理場へ。当時2つ星のメインダイニングのキッチンとパティスリーに勤務。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。都内でフランス人の夫、2人の子どもと暮らす(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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