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書誌情報

書名

グルメの教養 「食の子ども」から「食のおとな」へ    

著者名 小町 文雄/著
出版者 アーバンプロ出版センター
出版年月 2016.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013239716596/コ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1988
471.3 471.3
植物生理学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001064963
書誌種別 図書
著者名 小町 文雄/著
著者名ヨミ コマチ フミオ
出版者 アーバンプロ出版センター
出版年月 2016.6
ページ数 222p
大きさ 19cm
ISBN 4-89981-262-3
分類記号 596.04
分類記号 596.04
書名 グルメの教養 「食の子ども」から「食のおとな」へ    
書名ヨミ グルメ ノ キョウヨウ 
副書名 「食の子ども」から「食のおとな」へ
副書名ヨミ ショク ノ コドモ カラ ショク ノ オトナ エ
内容紹介 世界と日本の食と料理はどういうものなのか。それとどう向き合ったらよいか。テーブル・マナー、日本人の味覚、コース料理の組み立てなど、食文化と料理にかかわる基礎的な背景知識を紹介する。
著者紹介 上智大学外国語学部ロシア語学科卒業。同大学名誉教授。NHKテレビ、ラジオロシア語講座講師。サンクト・ペテルブルグ文化大学名誉博士。著書に「ロシアおいしい味めぐり」など。
件名1 美食



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