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書誌情報

書名

マリネの法則 マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!    

著者名 川上 文代/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.7


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関連資料

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小熊 英二
2016
304 304

書誌詳細

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タイトルコード 1008001471752
書誌種別 電子図書
書名 マリネの法則 マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!    
書名ヨミ マリネ ノ ホウソク 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.7
ページ数 95p
分類記号 596
分類記号 596
内容紹介 マリネの効果とマリネ液の基本的な材料が分かれば、好きな素材と味に合わせて、オリジナル・マリネ液をつくることができる。「定番洋風」「和と中華」「エスニック」などのマリネ液を使った、メイン&アレンジ料理を紹介する。
著者紹介 辻調理師専門学校卒業。同校職員を経て、料理研究家。東京・広尾で「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開く。テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発などで活躍。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 東日本大震災により社会変化が顕在化した。「私たちのこれから」をめぐり、各地で次の時代に向けた新たな試みがいくつもはじまっている。デモが全国でおこり、国会周辺で人々が声を上げる姿は日常となった。過疎化と人口減、経済閉塞、ポピュリズム、東京五輪、改憲、マンガ産業などを包括的な時代把握、冷徹な視線で読みとく時評集。
(他の紹介)目次 1(凡庸でナンセンスな領土問題
東京五輪 いくつかの概念
外国語不要 国内依存の日米経済 ほか)
2(島根の軽トラ市 地域の悩みチャンスに
廃校利用宿舎 地元愛で持続
水俣「環境モデル都市」へ転換模索 ほか)
3(憲法九条
保守とリベラル
「六八年」と「八九年」 ほか)
(他の紹介)著者紹介 小熊 英二
 1962年、東京生まれ。1987年、東京大学農学部卒業。出版社勤務を経て1998年、東京大学大学院総合文化研究科国際社会科学専攻博士課程修了。現在、慶應義塾大学総合政策学部教員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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