書誌情報
| 書名 |
マリネの法則 マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!
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| 著者名 |
川上 文代/著
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| 出版者 |
誠文堂新光社
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| 出版年月 |
2019.7 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
西岡 | 5012915194 | 304/オ/ | 図書室 | 4 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
北区民 | 2113115113 | 304/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
東月寒 | 5213138141 | 304/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001471752 |
| 書誌種別 |
電子図書 |
| 書名 |
マリネの法則 マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ! |
| 書名ヨミ |
マリネ ノ ホウソク |
| 著者名 |
川上 文代/著
|
| 著者名ヨミ |
カワカミ フミヨ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2019.7 |
| ページ数 |
95p |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| 内容紹介 |
マリネの効果とマリネ液の基本的な材料が分かれば、好きな素材と味に合わせて、オリジナル・マリネ液をつくることができる。「定番洋風」「和と中華」「エスニック」などのマリネ液を使った、メイン&アレンジ料理を紹介する。 |
| 著者紹介 |
辻調理師専門学校卒業。同校職員を経て、料理研究家。東京・広尾で「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開く。テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発などで活躍。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
東日本大震災により社会変化が顕在化した。「私たちのこれから」をめぐり、各地で次の時代に向けた新たな試みがいくつもはじまっている。デモが全国でおこり、国会周辺で人々が声を上げる姿は日常となった。過疎化と人口減、経済閉塞、ポピュリズム、東京五輪、改憲、マンガ産業などを包括的な時代把握、冷徹な視線で読みとく時評集。 |
| (他の紹介)目次 |
1(凡庸でナンセンスな領土問題 東京五輪 いくつかの概念 外国語不要 国内依存の日米経済 ほか) 2(島根の軽トラ市 地域の悩みチャンスに 廃校利用宿舎 地元愛で持続 水俣「環境モデル都市」へ転換模索 ほか) 3(憲法九条 保守とリベラル 「六八年」と「八九年」 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
小熊 英二 1962年、東京生まれ。1987年、東京大学農学部卒業。出版社勤務を経て1998年、東京大学大学院総合文化研究科国際社会科学専攻博士課程修了。現在、慶應義塾大学総合政策学部教員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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